Gyldent rav æble og orange marmelade appellerer til selv den mest krævende søde tand. Det vil være en fremragende fyldning til boller, tærter og puffer, perfekt supplere forskellige desserter, og vitaminer og fiber indeholdt i den vil give en betydelig fordel for din krop.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- æbler (hårdt
- sød og sur) - 1 kg;
- appelsiner - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 3 g.
Brugsanvisning
1
Skyl appelsinerne under koldt vand og skåret i små stykker, fjern frøene. Tag en gryde med tre liter, hæld en liter vand i den og opvarm til kogepunkt. Hæld sukker i kogende vand, rør godt og kog i 6-7 minutter, reducer varmen til et minimum. Tilsæt appelsiner til den færdige sirup, og fortsæt med at tilberede i 15-17 minutter. Fjern derefter den fra varmen og sæt den til side i en time.
2
Mens appelsiner er gennemvædet i sirup, skal du passe på æbler. Vask og tør dem grundigt. Skær i to halvdele, fjern kernerne og skræl helt. Skær skrælen fra æblerne meget tynd, så du sparer alle vitaminer. Tag en lille gryde, hæld en halv liter vand i den og bring det til et kogepunkt. Mens vandet koger, skær æblerne i små skiver.
3
Hæld æbleskiver i kogende væske, og lad dem simre over lav varme i 5 minutter, dette vil spare dine æbler fra at blive mørkere. Fjern derefter æbleskiverne forsigtigt med en spaltesked og læg dem i en emaljeret skål, hæld koldt vand i 7 minutter. Efter det indstillede tidspunkt skal du tømme det kolde vand og sortere gennem æblerne: adskil de kogte stykker fra den samlede masse. Vand, hvor stykker æbler blev forgrenet, opvarm igen til kogepunktet, tilsæt sukker til det og lad det småkoke i 8-10 minutter. I den færdige sirup dyppes de afkølede æbleskiver, bringes til et kogepunkt og kog dem i 10-12 minutter, hvorved varmen reduceres til et minimum. Sæt derefter den resulterende blanding til side i en time.
4
Tag en gryde med appelsinskiver og opvarm igen til kogepunkt, reducer varmen og kog i 20 minutter under omrøring konstant. Læg appelsinerne i sukker sirup til side i en time. Brænd æbler, der er blevet tilført i en time til kogetemperatur, og hold dem på svag varme i 7-9 minutter under omrøring lejlighedsvis. Sæt æblepanden til side igen i en time. Efter den indstillede tid, for tredje gang, opvarm de orange skiver til kogepunktet, reducer varmen til et minimum og kog i 15 minutter, tilsæt derefter æbleskiverne i sukker sirup til dem og bland grundigt. Fortsæt med at putre i 20 minutter, tilsæt derefter kanel og kog i yderligere 5 minutter. Hæld varm marmelade straks i steriliserede krukker og rull op.
- Hvordan man laver marmelade af æbler og appelsiner
- æble syltetøj med orange