Røde rips er populære bær, der ofte dyrkes på personlige grunde. Det kan konsumeres frisk eller tilsættes til forskellige desserter, såsom tærter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For en hurtig test:
- 500 g mel;
- 300 g smør;
- 3 spsk sukker;
- 3 æggeblommer.
- Til gærdej:
- 500 g mel;
- 2 æg
- 1 kop mælk;
- gærpose;
- 3 spsk sukker;
- en knivspids salt;
- 70 g smør.
- Til fyldning:
- 500 g røde ripsbær;
- 6 spsk granuleret sukker;
- 3 egern.
Brugsanvisning
1
Kog dejen. Til denne cirkel er flere muligheder egnede. For en hurtigere opskrift blandes mel og smør, der er blødgjort ved stuetemperatur, tilsæt æggeblommer og sukker. Bland alt grundigt, indpak det i fastfilm og lad det stå i køleskabet i mindst en halv time.
2
Hvis du kan lide gærdej, skal du lave en base ud af den. For at gøre dette fortyndes en pose tør gær i varm mælk. Hæld smeltet smør der, slå ægene. Tilsæt sukker, dens mængde kan reduceres eller øges i forhold til ingredienserne på listen, afhængigt af din smag. Hæld en knivspids salt. Begynd derefter at tilføje mel til massen. Tilsæt det i et halvt glas, bland det grundigt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal være homogen og tæt. Dæk det med et håndklæde, og anbring skålen med det på et varmt sted. Hvis det er koldt i din lejlighed, kan containeren installeres i et bassin med varmt vand. Lad dejen stå i 2-3 timer, omrør den hver time.
3
Rul den færdige dej ud i et tyndt lag. Læg den på en smurt bageplade og bag den i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter. Det bør ikke brunes.
4
I mellemtiden skal du arbejde på påfyldningen. Vask rips, tør og mos i en separat skål med sukker. Pisk hvide med en mixer, indtil der dannes frodigt skum. I dette tilfælde skal du tilføje 1 spsk. pulveriseret sukker pr. protein. Spred den resulterende ripsmasse jævnt på overfladen af den bagt dej. Tag derefter en konfektursprøjte, fyld den med piskede proteiner og dæk overfladen på kagen med den resulterende fløde, så den ser ud som separate marengs. Sæt kagen tilbage i ovnen og lad den stå der i yderligere 15 minutter ved den samme temperatur. Marengs skal bages. Servering af en sådan skål kan udføres både varm og kold.
Relateret artikel
Shortbread Raspberry Pie