Brød er en integreret del af kosten til enhver person. Det antages, at en person for første gang genkendte smagen af korn i stenalderen. Efterhånden erstattede butiksbrød hjemmelavet brød, og masseproduktionen af det påvirkede smagen ikke på den bedste måde. At bage lækkert brød er muligt derhjemme. Hjemmelavet brød efterlader ikke ligegyldig selv den mest raffinerede smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- hvetemel - 500 g;
- gær - frisk 25 g eller tør - 0, 5 poser 11 g;
- sukker - 0, 5 tsk;
- salt - 0, 5 tsk;
- vand - 300 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
Brugsanvisning
1
Kog dejen. Tilsæt gær til 100 ml varmt vand, opløs dem helt. Tilsæt lidt sukker og salt. Hæld melet til konsistensen af creme fraiche og bland grundigt. Lad brøddejen stå i 20-25 minutter. Opara giver brøddejen mulighed for at hæve hurtigere og forbedre dens smag.
2
Lav et tomt til dejen. Opvarm det resterende vand til en temperatur på 37-40 grader, slå ægget, tilsæt sukker og salt. Hæld en ske olie.
3
Tilsæt den færdige dej til dejen. Bland grundigt, der skal ikke være dejstykker tilbage i emnet, dette vil ødelægge smagen af brød. Tilsæt derefter mel og bland. Ænd dejen med dine hænder. Hvis dejen er for blød, tilsættes mere mel. Testens beredskab kan bestemmes af, hvor meget den klæber til dine hænder. Klar dej skal praktisk talt ikke forblive på fingrene. Lad dejen bide i 2-3 timer.
4
Arranger den stigende dej i olierede former. Dejen skal udfylde formen til halvdelen. Hvis der ikke er nogen former, kan du danne brødet for hånd og dele i 2 portioner. Lad dejen stå i 25-35 minutter, den skal hæve inden bagning.
5
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Placer den forberedte brøddej i ovnen. Bages, indtil det er kogt i 35-45 minutter.
6
Træk det færdige brød ud af formene og dæk det med et håndklæde, lad det køle lidt.
Vær opmærksom
Syringshastigheden af dejen kan variere fra den specificerede, afhængig af gærens kvalitet. Men lad ikke dejen peroxid, det vil ødelægge brødet, give det en stærk sur smag. Uafsluttet dej gør brød usyret.
Nyttige råd
Dejen i form kan dryses med sesamfrø og smøres med et æg;
Brødets beredskab kan kontrolleres ved at gennembore det med et træstrå. Hvis det er rent, bages brødet.