Vanligt hakkede snacks overrasker ikke længere nogen, uanset hvor dyre de er. I dag kommer oprindeligt lavede stykker af fisk og kød fast på mode, som med en dygtig tilgang gør feriebordet til et kulinarisk mesterværk. For at skabe sådanne kompositioner er det nok at inkludere fantasi og blive bekendt med nogle designhemmeligheder.
Vælg din opskrift
Fisk skiver
For at lave et smukt fiskesnit anbefales det at bruge hvid og rød fisk på samme tid - dette gør det muligt for skålen at se så imponerende ud som muligt. Et meget originalt look vil også blive skåret ud af fisk i forskellige farver, som er anbragt i sektorer, stier eller mønstre og dekoreret med "lommer" af tynde citroncirkler, hvor sorte oliven er indlejret. Ikke mindre præsentabel i et fiskesnit ser en smuk rose ud, rullet op af blonder salatblade, samt kronblade fra smør, som kan spredes på brød.
Traditionelt fremstilles fiskeskiver ved hjælp af flerfarvede spyd, som er praktisk at tage fisk fra en tallerken.
En af de populære måder til smukt at dekorere fisk er følgende opskrift. Krabbekød, let saltet sild og laks skal skæres i diagonale strimler (4-5 cm tykke) og infunderes i en marinade af 0, 5 kopper blød cottage cheese, 1 tsk sennep, 0, 5 kopper mayonnaise, 0, 5 spsk revet peberrod, 50 g hakkede urter, en knivspids salt og formalet sort peber. Krydret fisk anbringes i køleskabet i halvanden til to timer, hvorefter den spredes på en tallerken omgivet af kirsebærtomater, oliven, krøllet persille, agurkskiver og friske salatblade.