Pølse er en af de traditionelle russiske produkter. Pølse er en del af mange af vores yndlingssalater, derudover kan pølser serveres på bordet og i form af skiver. Før du tilsætter salater og serverer, skal pølsen naturligvis skrælkes. Med kogt pølse opstår der normalt ingen problemer - filmen fjernes let med en kniv. Tørrøget pølse er meget mere kompliceret. Så hvordan rengør man en pølse uden at påvirke dens udseende?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Røget pølser er normalt dækket med naturlige hylstre eller polyethylencellophan eller polyamidpolyethylenfilm. Disse film er ikke egnede til mad, derfor skal pølse rengøres, før de spises eller serveres. Nogle typer røget pølser slipper let for skind, vi behøver kun at bevæbne os med en kniv. Andre arter deltager meget modvilligt med filmen, og det kan tage en halv dag at rydde en pølsepind.
2
Erfarne kokke rådgiver at dyppe røget pølse i et par minutter i koldt vand. Efter denne procedure rengøres skrellet meget lettere. Hvis nedsænkning i koldt vand ikke virkede, kan du også lægge pølsen i fryseren i flere minutter. En lignende procedure vil også gøre filmen mere fleksibel og spare dig for tid.
Nyttige råd
1) Spis aldrig røget pølse med skræl.
2) Pølse i kunstig skræl kan rengøres meget bedre end i en naturlig skal.
3) Det anbefales ikke at skåle pølsen, så det er lettere at rengøre. I mange tilfælde kan en sådan procedure påvirke produktets smag.