At vælge god skat på markedet eller i butikken er ikke en let opgave. Der er mere end 200 sorter af denne helbredende delikatesse i Rusland, og hver af dem er unik på sin egen måde. Men det vigtigste ved et sådant køb er ikke det smukke navn på sorten. Når alt kommer til alt, hvis du køber den "forkerte" skat, mister du ikke kun penge, men du kan også skade dit helbred. Kontroller først produktets kvalitet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
En liter honning, en spiseskefuld, et glas, komælk, et par dråber jod, eddike og ammoniak, vægte, et ark papir, et stykke brød og rustfri ståltråd.
Brugsanvisning
1
Hold honningen i munden.
Det er bedst at prøve en produktprøve fra bunden af beholderen.
Dets smag afhænger af sorten. For eksempel er lindhonning meget sød, og lyng og tobak er lidt bitter. Skal låses fast i halsen. I munden er naturlig kvalitet honning helt opløst! Ingen partikler bør forblive på tungen.
Karamellsmag indikerer, at den allerede fortykkede delikatesse er smeltet. Der var sandsynligvis næsten ingen nyttige stoffer i det. En bestemt smag af malt sker, når der tilsættes paddy (insekt og planteudskillelse). Hvis honning ligner sødet vand, er det sukker sirup behandlet af bier. Læg en sådan "sukker" honning i varm mælk, og den krøller sig.
2
Indånder duften af honning.
Duftende aroma angiver produktets naturlighed. Dens lugt afhænger først og fremmest af honningplanten. Hindbær honning lugter forsigtigt af hindbær blomster, kløver honning - vanilje. Men med gæring og stærk opvarmning, tilsætning af melasse og sukker, forsvinder honninglugt.
Lugtende kan bedrage: Honning i høj kvalitet fra kløver, Ivan-te, voldtægt eller hvid akacie lugter næsten ikke.
3
Undersøg indholdet af dåsen.
Naturlige honning nuancer - fra lysegul til mørkebrun. Kunstig honning er næsten gennemsigtig. For øvrig er akacia-sorten også meget lys, og i den tykke tilstand bliver den hvid.
Vi bemærkede et bundfald - noget blev blandet ind i produktet. Det kan være sukker, melasse, stivelse eller andre fremmede komponenter. Men stykker insekter, pollen og urter taler ikke nødvendigvis om varens kvalitet. Uagtsomme sælgere blander dem ofte med vilje "for at være naturlige."
Løbbobler og skum er et tegn på gæring af umoden honning. Han blev tømt før bierne dækkede honningkagerne med voks. Der er ikke nok nyttige stoffer i det, og overskydende fugtighed fordampede ikke. Naturlig moden honning kan ikke gæres, den er bakteriedræbende!
4
Udfør enkle test.
Kunstig eller umoden honning, hvis:
• Du dyppede en ske i den og begyndte at dreje den i vandret position. Honning "viklede ikke sammen" og strækkede ikke et kontinuerligt bånd, men dryppede og dryppede. Han fusionerede straks med indholdet af krukken uden at danne en "lille".
• En liter honning (minus taren) vejer mindre end 1, 4 kg.
• De holdt et stykke brød i honning - det var vådt, ikke hærdet.
• De satte honning på papir, og det blev vådt.
• Honning er halvt tykkere - det øverste lag forbliver flydende.
• Honning stod i lang tid og blev ikke tyk overhovedet.
I slutningen af oktober bør naturlig honning af høj kvalitet "krympes", kandiseres. Det er sandt, at acacia-sorten tykner kun om foråret, og lyngen bliver som gelé.
5
Kontroller skat for urenheder.
Ekstreme komponenter blandes i det, hvis:
• En spiseskefuld honning i et glas vand er helt opløst, et bundfald og flydende partikler er dukket op.
• De tømte vandet og satte eddike på det resulterende bundfald - kuldioxid blev frigivet (kritt blev blandet).
• En dråbe jod - og honningen bliver blå (der er stivelse eller hvedemel).
• Ammoniak blev forsigtigt droppet i en 50% opløsning af honning, den blev mørkegul (melasse).
• Den rødglødende tråd fra rustfrit stål blev sænket ned i honning - en klæbemasse blev sat fast.
For at være helt sikker på købet skal du bede sælgeren om kvalitetscertifikater, biavlen - veterinærcertifikatet og apiærpas.
Vær opmærksom
Tjek de eksisterende sorter! Ellers kan du købe en hidtil uset honning fra hasselnødder, havtorn, melon eller vandmelon i stedet for en dyr og helbredende godbit.
Nyttige råd
Det er bedre at købe noget honning til en test og derefter lagre det hos en betroet sælger. Gode produkter findes på honningmesser, i specialforretninger og i bigårder.