Naturlige madfarver i madlavning er grøntsager, frugter, bær, urter og krydderier. For at skabe en bestemt farve og farve risen bruges farvestoffer, når risen er halvt klar. Af bær, grøntsager og frugt bruges som regel frisk juice, eller produkterne hugges meget fint. Fra urter kan du lave et afkog.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1 kop kogt hvid ris
- 1 spsk farvejuice
- 0, 5 tsk gurkemeje
- 0, 5 kopper vand
- 1 tsk oliven- eller vegetabilsk olie
Brugsanvisning
1
Bland juice eller krydderi med vand.
2
Hæld i ris og bland.
3
Tilsæt olie i en lille gryde eller slev, og læg risene ud.
4
Dæk ris og kog i ovnen.
5
Ovn 180 grader 10-15 minutter.
6
Opret en række farver vil hjælpe dig:
7
Saften af bærbær, rødbær, tranebær og kirsebærjuice tilføjer røde farver til risen.
8
Hindbærfarve giver roesaft og hindbærsaft.
9
Tsevei "Bordeaux" vil vise sig, når du bruger buzgun (buzhgun, buzguncha) - galls af pistacietræ, deres afkok.
10
Når du bruger gurkemeje, safran, havtorn eller gulerodssaft, bliver risen gul.
11
En lyserød eller lilla farvetone giver saften af rødkål.
12
Ris med delikat lilla farve kommer fra solbærsaft.
13
Grøn farve giver: spinatsaft, lacao (kinesiske greener), skræl juice af grønne (umodne) æbler, umodne pistacienødder.
Nyttige råd
Glem ikke, at ris udover farve kan have en rig smag af farvestof.