Ost er et usædvanligt sundt, velsmagende, utroligt mangfoldigt produkt. I tusinder af år har osteproducenter bragt sin smag til absolut perfektion. Men de højeste kvaliteter af ost kræver særlig håndtering. Der er flere typer oste, og i forhold til hver af dem er der visse, udviklet gennem århundrederne, regler for skiver og servering.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - ost;
- - osteknive;
- - træostbakke i træ;
- - nødder, frugter.
Brugsanvisning
1
Osten tages ud af køleskabet en time før servering. For fuldt ud at demonstrere alle hans kvaliteter, bør hans temperatur være 18-22 grader.
2
Ost serveres på bordet, som tidligere er skåret i store stykker (barer og skiver). Desuden skal skorpen være på hvert stykke. På en tallerken placeres oste i overensstemmelse med princippet fra de mest delikate til pikante sorter. Hvis du mentalt deler ostepladen i 12 dele (analogt med opkaldstimerne), skal et stykke ost med den mildeste smag være placeret mellem 5 og 6 "timer". Gæsten skærer sig en skive ost, han kan lide, og lægger den på sin tallerken.
3
Du skal være opmærksom på, at der bruges et andet værktøj til at skære hver type ost. De hårdeste ostetyper skæres med en kort, skarp kniv, klæber den midt i et stort stykke og klipper det blot i mindre stykker. Brug hård ost til hård ost. Oster med skimmel skæres med en speciel klingestreng. Dette gøres for ikke at beskadige formstrukturen. Bløde oste skæres med specielle perforerede knive. Denne form forhindrer, at osten klæber til klingen. Bløde friske oste deles op i dele med en ske. Servering af en sådan ost gøres bedst separat - i en lille vase.
Nyttige råd
Skær flere ostesorter i skiver og hvidsten. Spred dem pænt ud på en træskål. Dekorer derefter skålen med ferskener, druer, nødder, figner, dadler, urter, oliven. En sådan osteplade er god som en snack og som dessert.