Stegt kyllingelever i creme fraiche er en velsmagende og nærende ret. Opskriften er ganske enkel og kræver ikke specielle ingredienser. Hold tilberedningstiden, ellers kan leveren vise sig at være hård.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 700 gr. kyllingelever
- 2 løg
- 0, 5 kopper hvetemel
- 200 gr. creme fraiche 20% fedt
- 1 glas vand
- salt
- formalet sort peber
- 2 laurbærblade
- madolie
Brugsanvisning
1
Skyl leveren, undtagen film og årer. Store stykker skåret i halvdelen.
2
Fold et dørslag i, så glasset har overskydende væske.
3
Tilsæt salt og sort peber til det sigtede mel.
4
Løg skal skrælles og finhakkes.
5
Før løgen i olie, indtil den er gyldenbrun.
6
Hakk de forberedte kyllingeleverskiver i mel.
7
Steg dem i en godt opvarmet stegepande i kogende vegetabilsk olie i 3-5 minutter under omrøring kontinuerligt.
8
Reducer varmen til lav, og tilsæt sauteret løg. Luk gryden med et låg.
9
I creme fraiche skal du tilføje en spiseskefuld mel, salt, peber.
10
Rør den resulterende masse, så der ikke er klumper.
11
Omrør, tilsæt vand til creme fraiche, hvilket giver den resulterende sauce til en ensartet konsistens.
12
Hell den creme fraiche i leveren, tilføj varme til medium.
13
Rør kontinuerligt, bring den creme fraiche til kogning.
14
Tilsæt laurbærblad til leveren i creme fraiche.
15
Rør maden igen, dæk gryden med et låg og sluk for varmen.
16
Fadet skal stå i 5-7 minutter under låg.
17
Server kyllingelever i creme fraiche med kartoffelmos, grøntsager og urter. Bon appetit!
Vær opmærksom
Sæt kyllingeleveren, indtil den er mørt i olie over høj varme i slutningen af saltet. Det viser sig meget velsmagende, hvis du separat steger champignonerne (skiver) med løg, tilsætter leveren, hælder creme fraiche og sveder i et par minutter.
Nyttige råd
Det er nødvendigt at lægge lidt sukker eller honning (1-2 tsk pr. 1/2 kg lever), når du steger leveren, eller når du koger sauce, mens det er bedre at salte leveren efter afslutningen af madlavningen.
Relateret artikel
Lækker kyllingeleverkage