Tilapia adskiller sig fra andre fisk i sit delikate hvide kød og lave fedtindhold, hvilket gør den ideel til diæternæring. Derudover har den ikke en bestemt fiskeagtig lugt, som den undertiden kaldes "flodkylling." Tilapia-kød kræver ikke langvarig varmebehandling, så næsten alle fiskerecepter er egnede til dets tilberedning. Det er perfekt til bagning i folie og gryder, fiskekager eller traditionel stegt brød og dejen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 g tilapia-filet;
- salt;
- peber;
- citron;
- krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie;
- dild.
- For dej:
- 100-150 g mel;
- 0, 5 kopper mælk eller vand;
- 2 æggeblommer eller 1 æg;
- en spiseskefuld smeltet smør;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Tine tilapia-fileten godt, så der ikke frigives en stor mængde væske under tilberedningen. Skyl derefter hurtigt i koldt vand og skær i små stykker, 1-1, 5 centimeter tykke og 5-6 centimeter lange. Drys de resulterende fiskestokke med vegetabilsk olie, citronsaft eller en svag citronsyreopløsning.
2
Lav en dej. Hæld melet i en skål, og tilsæt lunken væske (mælk eller vand). Smelt smøret og hæld det også i dejen. Tilsæt ægget eller æggeblommerne. Salt dejen efter smag og læg dem på et koldt sted i tredive minutter. Pisk æggehvider hver for sig og tilsæt dejen lige inden du steger fisken.
3
Vask dildelen, tør og hak fint. Drys tilapia med krydderier og hakket dild, som om ønsket kan erstattes med rød peber. Lad derefter fiskene, der er tilberedt til dejen, blødlægges i krydderier i tyve minutter.
4
Salt fiskestykkerne. Hæld lidt mel i en plade og rull på hver side hvert stykke tilapia. Dette gøres, så dejen ikke drænes fra fisken.
5
Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i en dyb gryde eller speciel gryde; det har brug for så meget, at det dækker hele tilapia-stykker, når man laver mad. Varm olie godt over høj varme.
6
Tag dejen ud. Tilsæt det slagne æggehvide og bland det godt. Brug to gafler, dypp fiskestykkerne i dejen og nedsænk hurtigt i en gryde eller gryde med varm vegetabilsk olie til stegning.
7
Efter et eller to minutter, når dejen, der dækker fisken, er brunet, skal du fjerne tilapia-skiverne fra olien med en slidset ske og tørre dem på en sigte. Glem ikke at placere en plade under den, hvor overskydende olie dræner.
Server varm tilapia med friske grøntsagsalater. Det går godt med en sideskål af kartoffelmos steget i dejen.
Nyttige råd
Det er bedre at købe tørfrosne tilapia-fileter. Sørg for, at kassen med fisken har påskriften: "Royal aborre."
Relateret artikel
Gourmet Tilapia fisk opskrifter