Krydderier giver retterne en pikant smag og en fristende aroma. Men ikke alle ved, hvordan de skal opbevares korrekt.
Vælg din opskrift
Krydderier kan ikke lide lys, varme, fugtighed, træk. Hold dem derfor væk fra komfuret og vasken. Et ideelt sted til krydderier er den midterste hylde på køkkenbordet eller køkkenet med døre uden glas.
1. Når du har købt krydderier, skal du overføre dem fra poser til specielle containere. For at holde dine krydderier længere skal du opbevare dem i mørke glasskruer eller i dåser med tætsiddende buske.
2. Køb aldrig krydderier i reserven, de har også udløbsdatoer, omend ganske lange. For eksempel kan jordkrydderier ligge fra 6 måneder til 2 år. Bladfri - fra 3 måneder til 2 år. Men de skal ikke opbevares i så lang tid: De vil ikke forringes, men de kan miste skarpheden i smag og aroma. De krydderier, som du sjældent bruger, køber ikke i poser, men efter vægt.
3. Opbevar aldrig krydderier i køleskabet. Der kan dannes kondens, selv i en tæt lukket krukke, og krydderier bliver håbløst beskadiget - de bliver fugtige eller mugne.
4. Hæld ikke krydderier direkte fra dåsen i gryden med varmt vand: de kan blive mættede med fugt og miste deres smag. Den ske, du får krydderier, skal være helt tør.
5. Kast udløbet og forkælet krydderier uden beklagelse. De kan kun skade skålen og kan endda forårsage forgiftning.