Det ser ud til - hvad er så kompliceret? Knæk æg og lav røræg eller æggekage? Men ikke alt er så enkelt som det ser ud ved første øjekast! Hvis du ikke følger visse sikkerhedsregler, kan det at spise en sådan skål blive til en alvorlig tarmsygdom - salmonellose.
Vælg din opskrift
Salmonellose er en akut infektion forårsaget af bakterier i slægten Salmonella; infektionsfeltet kan vises efter 6 timer. Varigheden af denne alvorlige sygdom afhænger af den rigtige behandling og kroppens egenskaber er ni eller flere dage.
Dette alvorlige problem kan undgås, hvis du ved, hvor disse bakterier kan være, hvordan man vælger æg og reglerne for deres madlavning.
Sådan vælges æg
Først og fremmest skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Foretruk altid de producenter, der angiver datoen ikke kun på emballagen, men også på selve ægget - numrene på skallen "dræber" er meget vanskeligere end på kassen. Husk, at jo ældre æggene er, desto mindre retter kan du lave af dem.
Sørg for at åbne pakken og se, hvad du køber. Da sådanne produkter ikke vaskes i fjerkræbedrifter (dette reducerer opbevaringstiden i høj grad), indikerer tilstedeværelsen af snavs på æggene et dårligt indhold af æglæggende høner, så det er bedre at foretrække en anden producent.
Sådan forberedes æg til madlavning
Trin 1. Foretag først en ekstern visuel inspektion. Brug ikke æg med beskadigede skaller - dette er farligt, kræver en lang varmebehandling. Spar ikke, sundhed er vigtigere!
Trin 2. Dyp hvert æg i koldt vand: hvis alt er normalt, synker det hurtigt ned i bunden. Hvis det dukker op, kan produktet ikke bruges.
Trin 3. Vask æggene grundigt. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af specielle produkter til vask af grøntsager og frugter. Dette fjerner ikke kun forurening, men også farlige bakterier, der kan være i skallen.