Der er mange muligheder for varmebehandling af fisk. Det kan stegt, stuet, dampet … I dag vil vi tale om, hvordan man laver fisk. Til madlavning skal du bruge sådanne fiskesorter som skrubbe, kulmule, ørred, helleflynder, karper og mange andre
Vælg din opskrift
For at tilberede fisk skal du bruge:
- 1 kg fisk
- 1 medium løg,
- 200 gr gulerødder,
- 4 laurbærblade, 8-10 stk. peberkorn,
- dild og persille,
- bordsalt.
Tilberedt metode til kogt fisk:
- Tag fisken, fjern vægten, tag indersiden, skår gællerne ud, vask den godt.
- En lille fisk koges hel, og det tilrådes at skære en stor fisk i stykker.
- Men madlavning sammen store og små ændringer er ikke nødvendigt.
- For at fiskene skal opretholde integriteten under tilberedningen, laves hak på den med en skarp kniv.
- Placer den rensede og vaskede fisk i gryden med huden skrællet op, hæld kogende vand, så fisken er under vand i to fingre.
- Læg derefter grovhakket løg, gulerødder, laurbærblade, sort peber, urter og salt.
- Når det koger kraftigt, er det nødvendigt at fjerne skummet og derefter lave en lille ild og koge, indtil det er mørt.
- Når du vælger at tilberede gedde, flounder, torsk eller sterlet, er tilberedningstiden 20-25 minutter.
- Men zander, lyserød laks og ørred tilberedes hurtigere, kun et kvarter. At finde ud af, om vores fisk er kogt på denne måde ved at forsøge at adskille finnen fra et stykke eller en hel fisk.
- I dette tilfælde, hvis den let kommer ud, er fisken klar.
Bon appetit!