Ris er en vidunderlig alsidig sideskål, der kan serveres sammen med kød, fisk og grøntsager. For at gøre det smuldrende skal du ikke kun følge reglerne for dens forberedelse, men også bruge en passende variation til madlavning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Tag langkornet til madlavning for at gøre ris smuldrende. Kerner af denne sort klæber ikke sammen under tilberedning, det bruges til pynt.
2
Blød langkornet ris i 20-30 minutter i koldt vand. Efter dette tidsrum vaskes det flere gange, indtil vandet bliver klart, mens skaller, støv og overskydende stivelse vaskes fra kornene.
3
Læg risen i en kogepande, fyld den med koldt vand og lad stå i 1 time. Vand skal optages næsten fuldstændigt i kornene. Tilsæt mere vand til risen og kog den over svag varme uden omrøring i fem til syv minutter.
4
For at svejse glasset helt. Varm en stegepande, og læg ris i den.
5
Rør rundt, indtil vandet er helt fordampet. Hæld den derefter i en gryde med vand eller vegetabilsk bouillon, kog op, reducer derefter varmen og kog ris under låget i yderligere 10 minutter.
6
Tilbered løs ris på den tredje måde. Skyl risen, indtil vandet er klart. Sæt en gryde med vand på ilden, så snart den koger, hæld den vaskede ris i den.
7
Bring ris i kogning, smid i en dørslag eller sigte, og skyl den derefter med koldt vand. Lad vandet løbe af.
8
Læg risen i koldt vand igen, sæt gryden på brændeovnen, og kog, indtil den er omrørt, uden at røre den. Tilsæt ikke salt under tilberedningen, ris er allerede saltet i en tallerken.
Vær opmærksom
Kog ris på den mindste ild, ellers brænder den. Til madlavning af ris er det bedre at bruge pander med en tyk bund.
Løs ris fra dampet korn er meget enkel at tilberede.
Nyttige råd
Løs ris vil blive mere lækker, hvis du koger den på kød, grøntsager eller fiskebuljong.
Kold ris kan opvarmes i en gryde ved at tilsætte olie til den, og den vil igen blive sprød.
Relateret artikel
Sådan tilberedes spansk skaldyr paella