Timian eller timian er en af de mest berømte aromatiske krydderier. Dets medicinske og smagskvaliteter har været kendt siden oldtiden. Dette er en af de få urter, der i vid udstrækning er brugt til bagning. En cupcake lavet med timian vil have en unik smag og aroma.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- timian;
- polenta;
- pandekagemel;
- æg;
- appelsiner;
- citron;
- sukker;
- olivenolie;
- smør;
- bord soda eller bagepulver
- saltet.
Brugsanvisning
1
Pisk et halvt glas olivenolie med seks æg, mens du banker, tilsæt et glas sukker, lurvede zest og juice fra en appelsin. Hæld en spiseskefuld finhakket timian. Alternativt kan du rulle det i kaffekværnen i flere sekunder.
2
Bland blandingen godt, tilsæt et glas polenta og en halv kop pandekagemel, en halv teskefuld soda eller bagepulver, en fjerdedel af en teskefuld salt. Æn dejen indtil den er helt homogen, læg den derefter i en smurt cupcakeform og bag den i ovnen ved 180 grader i 35 minutter. Bemærk, at formen skal være dyb, et par centimeter af dens sider skal forblive over kagens overflade.
3
Mens kagen bager, skal du forberede sirup til at blødgøre den. Tag saften fra to store appelsiner - du får cirka to glas, saften af en citron og hundrede gram sukker (fire fulde spiseskefulde eller lidt mindre end et halvt glas). Bring blandingen under omrøring til en mild kogning og tag den ud af komfuret.
4
Kagens beredskab bestemmes på den traditionelle måde - du skal gennembore den med en tandstikker. Hvis hun forbliver ren, er cupcake klar. Som regel er dette kun nødvendigt ved den første forberedelse, senere vil du allerede bage en cupcake ved hjælp af den velkendte teknologi, kende temperaturen og tidspunktet for bagning, så du ikke behøver at kontrollere dens beredskab.
5
Fjern cupcake fra ovnen og lad den være i form. Hak den tæt med hele en dybde med en tandstikker, og på dette trin vil du også kunne vurdere kvaliteten af bagningen. Hæld derefter cupcaken med sirup og lad dem suge. Når den er afkølet, skal du fjerne cupcake fra deres form og pynt med glasur fra slået æggehvide, citronsaft og sukker. Derudover kan du drysse det ovenpå med revet orange zest.
6
Du kan ændre den grundlæggende opskrift, som du ønsker. Dekorér for eksempel kagen med chokoladeis, for dette smelter du i et vandbad 200 gram chokolade med 100 gram smør, tilsæt en spiseskefuld kakaopulver. Dekorer en kage, der allerede er afkølet med glasur. Muffin kan dryses med malede nødder, tilsættes rosiner til dejen osv. etc. Du kan undvære polenta ved kun at bruge pandekagemel.