Dette er en krydret skål, stegt i en grøntsagssauce med tomater, som tilberedes meget enkelt og hurtigt. Velegnet til frokost og middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- To aubergine
- 150 gram champignoner,
- to løg
- 100 ml olivenolie,
- 50 gram frisk persille,
- tre grener af timian,
- 50 gram frisk dild,
- noget salt
- lidt sort peber
- 150 gram østers svamp,
- fedd hvidløg (du kan to nelliker - efter smag),
- to gulerødder
- to selleri stilke,
- krukke med dåse.
Brugsanvisning
1
Vi vasker to auberginer og skærer i tykke og store cirkler. Inde i cirklerne laver vi små lommer med en kniv, vi spreder fyldet i dem.
2
Madlavning hakket kød. Hakk svampen fint. Vi renser og hugger to løg. Bland svampe og løg, salt og peber lidt i en skål.
3
Varm halvdelen af olivenolien i en gryde, stek finhakket champignon og hakket løg. Tilsæt to grene af timian.
4
Vi lægger auberginelommer i en spiseskefuld med svampepåfyldning.
5
Madlavning af saucen. Østersvampe hakkes groft, skære selleri i terninger. Vi vasker og skræl to små gulerødder, skåret i cirkler.
6
Steg timian og finhakket hvidløgfedd i varm olivenolie. Tilsæt hakkede grøntsager, og fortsæt stegningen i 5 sekunder. Tilsæt derefter østers svampe.
7
Skræl tomaterne og skær dem i små terninger (som det sker, jo mindre, jo bedre). Tilføj tomater i gryden til østers svampe. Stew i tre minutter.
8
Til bagning har vi brug for en dyb ildfast plade. Vi lægger aubergine med hakket kød i det, hæld champignonsaus over. Bages i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
9
Drys den færdige aubergine med hakket persille og dild. Server på bordet. Bon appetit.