Denne originale og ikke komplicerede opskrift er velegnet som en varm kødret, både på festbordet og i den daglige menu. Oksekødgulash med grøntsager og appelsin er en usædvanlig kombination af citrus og kød. Fadet har en krydret smag, og under dens forberedelse vil aromaen i køkkenet simpelthen være fantastisk. For dem, der ikke kan lide kombinationen af frugt og kød, kan denne ingrediens ganske enkelt udelukkes fra opskriften.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -700 g oksekød (helst indrefilet)
- -2 stykker løg
- -2-3 fed hvidløg
- -2 gulerødder
- -4-5 kartofler
- -1 orange
- -2 selleri stilke
- -200-300 ml bouillon eller vand
- -3-4 stykker sød peber
- laurbærblad
- - salt efter smag
- - sort peber eller chili efter smag
- -30 g vegetabilsk olie
- -Green
Brugsanvisning
1
Vask og tør kødet. Skær oksekødet i små stykker på tværs af fibrene. Pisk let på begge sider, salt og peber. For større saftighed kan du lave en kniv "mesh".
2
Steg det forberedte kød i vegetabilsk olie på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Tag stegepanden med en tyk bund.
3
Skræl løg, gulerødder, vask. Hakk løgne i halve ringe, skær gulerødderne i skiver, finhug hvidløg og selleri stilke.
4
Tilsæt først hakkede løg og hvidløg til kødet, steg i 2-3 minutter, derefter gulerødder og selleri. Drej alle grøntsager og kød i yderligere 2-3 minutter.
5
Skræl, vask og tør kartoflerne. Skær i store kiler. Tilsæt forberedte kartofler til kød og grøntsager. Hæld i bouillon eller vand, så væsken dækker kartoflerne. Salt, peber, tilsæt peberkorn, chilipeber og laurbærblade.
6
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Dæk opvasken og sæt den i ovnen i 1, 5 time.
7
Vask appelsinen, skræl og skåret i skiver. Sluk for ovnen, tilsæt hakket appelsin, og lad skålen stå i ovnen i 20 minutter.
Drys gulash med finhakket green over på serveringen.
Vær opmærksom
Hvis du har middelaldrende oksekød, og du er bange for, at det vil være stift, skal det, før det tilberedes, bankes af, smøres med sennep og køles i et par timer.
Nyttige råd
Hvis det ønskes, kan du tilføje tomatpasta og paprika til skålen.