Kaninkød er et diætprodukt, der er populært blandt de mest krævende gourmeter. Retter fra kaninen er meget velsmagende, duftende og øm. Kaninkød kan tilberedes på mange måder, for eksempel stuet med svampe og øl.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 4 personer;
- - 1 kanin, skåret i små stykker;
- - løg;
- - 2 gulerødder;
- - 100 g bacon;
- - 200 g friske svampe;
- - 750 ml let øl;
- - salt og peber efter smag;
- - olivenolie.
Brugsanvisning
1
Vi hugger løg, skærer gulerødderne i ikke særlig tykke skiver, skår baconet i små strimler og svampe i mellemstore skiver. Opvarm en lille mængde olivenolie i en gryde med en tyk bund. Stykker af kaninsalt og peber, stek i en gryde på hver side, indtil de er gyldenbrune, overfør til en tallerken.
2
Steg løg i en gryde over medium varme, indtil gennemsigtig, tilsæt bacon og svampe. Øg varmen, steg champignonerne med løg og bacon under omrøring konstant i 5 minutter.
3
Sæt stykkerne af kaninen tilbage i gryden og hæld ølen. Vi simmer alle ingredienserne i 10 minutter uden låg, så alkoholen fordamper. Reducer varmen til et minimum, og kog kødet under låget i 45-55 minutter. Salt og peber skålen lidt om nødvendigt før servering. Som en sideskål kan du servere kogte kartofler, grøntsager eller ris.