Kaninkød findes sjældent på det russiske bord. Ikke desto mindre skal det bemærkes, at det har en høj smag og er ganske enkelt at tilberede. en kanin i en tomat vil være i stand til at dekorere både et festligt og hverdagsbord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kaninkroppe;
- 1 løg;
- 3-4 fed hvidløg;
- 2-3 tomater;
- selleri stilk;
- 2 små zucchini;
- en flok rosmarin;
- laurbærblad;
- 1, 5 liter tomatsaft;
- vegetabilsk olie;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Forbered kaninkroppen. Skyl og tarm grundigt om nødvendigt. Hvis kødet er frossent, skal du lade det stå i 2-3 timer på en plade, dækket med en film, ved stuetemperatur. Adskilles benene fra slagtekroppen, kroppen selv skærer også i to. Du kan koge kaninkød på knoglen eller skære det og opdele det i små stykker.
2
Pas på grøntsager. Skræl og finhakk løg, stek i en gryde med opvarmet olie i 5 minutter. Hak derefter hvidløg og selleri stilken, skær gulerødderne i strimler. Føj alle disse grøntsager til løgen. Kog yderligere 5 minutter. Skold tomater, skræl dem, hugg og folde dem i en grøntsagsblanding. Kog i ca. 5-7 minutter, indtil gulerødderne er klar. Salt efter smag, og overfør derefter den resulterende masse til en dyb gryde, helst med en non-stick belægning og foroljet med vegetabilsk olie.
3
Stek kaninstykkerne i vegetabilsk olie i 4-5 minutter. Læg det derefter i grøntsagerne. Hæld blandingen med tomatsaft, så den dækker alt kød og grøntsager. Tilsæt et par kviste rosmarin og laurbærblad for smag, salt. Smæld blandingen over medium varme i 15 minutter.
4
Skræl og skær courgette. Hæld i en blanding af kanin med grøntsager. Kog yderligere 20-30 minutter. Kaninkødet skal blive blødt, og saucen skulle tykkere noget. Server parabol med en sideskål. De kan tjene som stegte eller kogte kartofler samt ris.
5
Skift opskriften afhængig af din smag og tilgængeligheden af visse grøntsager. I stedet for zucchini kan du tage aubergine, men det tilrådes at stege dem let. Også i en sådan stege vil paprika være en god yderligere komponent. Sammensætningen af grøntsager kan reduceres så meget som muligt, idet der kun er løg, hvidløg og tomater.