Kyllingesuppe er en traditionel første skål med russisk køkken, kendt og elsket fra barndommen. For at overraske familien med en usædvanlig version af denne næringsrige parabol, kan du lave en lækker kyllingsuppe med ost.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingebryst
- - kyllingæg - 3 stk.
- - gulerødder - 2 stk.
- - persille rod
- - løg - 1-2 stk.
- - semulje - 1/3 kop
- - hård ost - 150 g
- - persilleblad - 1 bunke
- - salt
- - peber
- - laurbærblad
Brugsanvisning
1
Hell 2, 5-3 liter koldt vand i gryden. Skyl kyllingebrystet, adskill hud og knogler og læg brystet i vand, efter at have kogt, fjern skummet. Skrell gulerødder, løg og persille rod, læg i bouillon: gulerødder og persille i sin helhed, løg, hvis de er store, skal skæres i flere stykker. Kog i 20 minutter over svag varme, tilsæt derefter salt, tilsæt 1-2 vaskede laurbærblade og kog i yderligere 5 minutter.
2
Fjern derefter alle ingredienser fra bouillon. Hakk kyllingen i små stykker, tynd gulerødderne og persilleroten i små stykker. Kast løg og laurbærblad.
3
Sæt semulje i en tom bouillon og kog i 5 minutter på svag varme under omrøring kontinuerligt.
4
Riv osten på et fint rivejern og deles i to dele. Rør ægene, en del af den revne ost og et kvarter glas vand i en skål. Hæld ægget og ostemassen i kyllingebuljong meget langsomt, omrør og kog i 4 minutter.
5
Læg derefter de hakkede ingredienser i gryden: kylling, persille rod og gulerødder, kog i 5 minutter. Peber den færdige suppe i tallerkener, drys med den resterende ost og hakket bladpersille.
Nyttige råd
Det er godt at servere kyllingsuppe med ost til bordet med krutonger stegt i solsikkeolie.