I foråret vil jeg opgive tunge fedtvintre retter, især da sommeren er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at det er på tide at fjerne det fedt, der er opsamlet af vinteren. Denne suppe er velegnet til veganere såvel som allergikere, der er tvunget til at overholde en terapeutisk hypoallergen diæt. Suppe kan spises mindst flere gange om dagen til fordel for figur og helbred.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - græskar - 200 g;
- - næse - 200 g;
- - kål - 800 g
- - vand - 1500 ml
- - salt, karvefrø, sort peber - efter smag
- - solsikkeolie - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Grøntsagssuppe koges i ovnen, hvilket undgår stegning af mad og over tilberedning af dem.
Derudover er en skål tilberedt på denne måde mere smagfuld end kogt på traditionel måde på komfuret.
For at tilberede en sådan grøntsagssuppe skal du bruge en kedel eller en varmebestandig gryde, der kunne placeres i ovnen.
2
Først skal du forberede grøntsager, der er lagt på samme tid. For at gøre dette skal du skrælle og rive på et groft rivejern
græskar og næse. Sidstnævnte i denne opskrift er et alternativ til den velkendte, men tungere kartoffel.
Skær derefter store, men smukke stykker hvidkål.
3
Hæld varmt vand i, læg salt og krydderier. Forvarm ovnen til 200 grader, og anbring en gryde med suppe i den i 30 til 40 minutter.
Tilsæt vegetabilsk olie, når suppen er afkølet lidt.
4
Du kan også sænke ovnens temperatur til 150 grader. På samme tid øges tilberedningstiden med ca. 3 gange. Det menes imidlertid, at en fad tilberedt ved en lavere temperatur bevarer flere næringsstoffer.
5
Ved servering kan du efterlade skiverne med grøntsager eller tørre suppen med en blender. Du kan også supplere suppen med kiks, croutons, hakkede urter eller friske tomater.
6
Let diæt grøntsagssuppe er velegnet til brug i forårets blomstring af forskellige planter, når allergiske patienter forværrer sygdommen. Denne suppe er også nyttig til børn, gravide kvinder såvel som for alle, der følger figuren.