Lazy dumplings er et godt alternativ til klassiske hjemmelavede dumplings eller shop. Denne opskrift hjælper værtinden med at reducere kogetiden til alles yndlingsret. Lazy dumplings kræver ikke processen med æltning af dej og skulptur. De tilberedes meget hurtigt og er velsmagende og saftige!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til dejen:
- - hvedemel - 300-400 gr.;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - salt efter smag;
- - sort peber efter smag.
- Ingredienser til fyldet:
- - hakket kød - 500-700 gr.;
- - salt efter smag;
- - sort peber efter smag.
- Ingredienser til passivering:
- - gulerødder - 2-3 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - vand - 100 ml;
- - tomatpasta - 2-3 spsk.
- Yderligere ingredienser:
- - vand eller bouillon til madlavning af dumplings;
- - æbleeddike - 2 spsk;
- - gurkemeje - 1 tsk;
- - creme fraiche og urter til servering.
Brugsanvisning
1
Tilbered først hakket kød. Det kan købes eller laves af dig selv. For dumplings er svinekød og formalet oksekød bedst. Salt hakket kød, peber efter din smag og lav små kugler ud af det (omtrent på størrelse med en valnød).
2
Bryd to æg i en stor skål, slå dem med en visp eller gaffel, tilsæt salt og sort peber.
3
Sigt mel og hæld i en separat dyb skål.
Du skal få tre containere, hvoraf den ene er mel, i den anden tilberedte hakket kød og i den tredje slagne ægmasse.
4
Tag kødkuglerne, og brug dem med en spiseskefuld i det sigtede mel og bland forsigtigt. Overfør derefter kuglerne, udbenet i mel til æggeblandingen, bland igen.
Testens tykkelse i doble dumplings afhænger af, hvor mange gange man skal dyppe hakket kød i mel og æg. Det vil sige, at jo flere gange du gør dette, bliver dejen tykkere. I denne opskrift anbefales det at gøre dette tre gange. Hvis du laver færre lag, kan saften fra kødet under tilberedningsprocessen lække. Det sidste lag skal være lavet af mel.
Hvis du vil have, at dumplings skal se pæne ud, så kan vores doble dumplings lige før tilberedning let rulles ud i håndfladen, ligesom kødboller, hvilket giver dem form som bolde.
5
Læg vand eller bouillon til dumplings på forhånd på ovnen og forbered et pass til bouillon.
6
For at forberede lidenskaberne skal du skræl og vaske løg og gulerødder. Finhak løg, og rasp gulerødderne. Hell olie i en opvarmet gryde, læg de tilberedte løg, stek lidt og tilsæt gulerødder. Hæld vand i en gryde, gryder grøntsager lidt, i slutningen af madlavningen læg tomatpuré, salt, peber eller krydderier efter smag.
7
Hvis du koger dumplings i vand, kan du om ønsket for at forbedre smagen i vand tilføje et par spiseskefulde æble cider eddike.
For en smuk rig gul farve, tilsæt en teskefuld gurkemeje i vandet eller bouillon.
8
Kog dumplings i 8-10 minutter over medium varme.
Server dovne dumplings med creme fraiche og urter.
Vær opmærksom
Det er vigtigt at huske, at kogevæsker skal være cirka fire gange større end dumplings. Under tilberedningen omrøres dumplings forsigtigt, så de ikke klæber sammen.
Nyttige råd
Når du ruller doble dumplings i mel, er det meget praktisk at bruge en plastbeholder med låg. Du lægger de hakkede kugler i en beholder med mel, lukker låget og ryster beholderen let. Dette fremskynder tilberedningsprocessen, da der ikke er behov for at omrøre kødkuglerne med en ske.