Denne lette, lille citronsmagede cupcake viser, at du kan nyde mad med en glutenfri diæt. Server en sådan cupcake med jordbær eller blåbær til te eller dessert.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 175 g smør;
- - 175 g pulveriseret sukker;
- - 2 store æg;
- - 150 g formede mandler;
- - 85 g polenta;
- - 0, 5 tsk bagepulver;
- - zest af 2 store citroner;
- - 2 spsk citronsaft.
- Citronsirup:
- - 85 g pulveriseret sukker;
- - zest og juice af 1 citron;
- - melis, friske bær til dekoration.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk den aftagelige bund med en diameter på 17 cm med pergamentpapir, og smør væggene let med olie.
2
Pundet smør og sukker, indtil det er let, luftigt. Pisk æggene ad gangen. Tilsæt forsigtigt mandler, polenta, bagepulver, citronskum, juice og bland grundigt.
3
Læg massen i den forberedte kagepande og bag i 45-50 minutter, indtil den er klar (efter at have kørt kagen i midten, skal knivbladet forblive rent).
4
For at lave sirup, læg sukker, citronskum i en lille gryde, hæld citronsaft, 2 spsk. vand og opvarm, indtil sukker er opløst. Larm i 5 minutter, fjern derefter den fra varmen.
5
Fjern cupcaken fra gryden og overfør den til et serveringsfad. Hæld konditor flere steder med strå eller cocktail, og drys med sirup. Drys med melis (glasur) inden servering.