Buritos betragtes som en national mexicansk skål. Det viser sig imidlertid, at det for nylig blev opfundet for lidt over 100 år siden. Selv den nøjagtige dato (1910) og forfatteren af skålen (Juan Mendes) er kendt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 spiseskefuld olivenolie;
- - 0, 5 kg hakket oksekød;
- - 1 hoved af løg;
- - 1 fedd hvidløg;
- - 1 tsk karvefrø;
- - 1 chilipeber;
- - 400 g tomater;
- - 1 dåse dåse røde bønner;
- - 4 usyrede kager;
- - 1 tsk paprika;
- - 4 spiseskefulde mayonnaise;
- - 1 spsk hakket koriander;
- - 1 spsk revet ost.
Brugsanvisning
1
Steg hakket kød i vegetabilsk olie, indtil det bliver smuldrende. Hakk løg, hak hvidløgfedd gennem pressen. Føj dem til hakket kød og stek, indtil løgene bliver gennemsigtige. Krydder hakket kød med krydderier (knust chili og karvefrø). Salt efter smag.
2
Skær tomaterne i skiver, og føj dem til kødet. Kast de dåse bønner i et dørslag og bland med tomatkødmassen. Hæld et halvt glas vand i gryden og bring massen i kog. Reducer ilden, og lad det simre i ca. 15 minutter. Låget behøver ikke være lukket. Massen skal tykes, og al overskydende fugtighed bør fordampe.
3
Opvarm ovnen til 200 grader. Spred friske kager med mayonnaise. Opdel kødpåfyldningen i 4 dele, og sæt den på hver kage. Fold de 2 modsatte kanter af tortillaen. Læg dem oven på hinanden og fastgør med en tandstikker.
4
Smør en bageplade med olie. Læg buritos på det, drys med paprika. Bages i cirka 10 minutter.
5
Fjern buritos fra ovnen, fjern spydene. Skær koriander og riv osten. Drys burritos med lidt revet ost og koriander. Serveres varm.
Vær opmærksom
Dette antal produkter er designet til 4 kager, hvis du har brug for at tilberede henholdsvis flere eller mindre portioner, øge eller mindske antallet af produkter til buritos.