Af navnet kan det se ud som om kombinationen af bønner og mælk ikke er særlig velsmagende. Uzbekisk køkken beviser dog let det modsatte. Ikke kun pasta eller korn er velegnet til mælk, men også mange bælgplanter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Røde bønner - 100 gram;
- Langkornet riskvalitet - 45 gram;
- Vand - en halv liter;
- Mælk med medium fedtindhold - halvanden liter;
- Smør - 30 gram;
- Et par af en knivspids havsalt.
Brugsanvisning
1
Skyl bønnerne godt. Den røde sort er god til supper, da den ikke behøver at være i blødgøring og den koges hurtigt. For at gøre dette, overfør det til panden, hæld vand og kog over medium varme, indtil det er halvt kogt.
2
Det næste trin er at tilsætte mælken til bønnerne og koge. Det er dog vigtigt at sikre, at mælken ikke løber væk.
3
Hvis det er nødvendigt, skyll og sorter risen og tilsæt den til kogende mælk. Reducer varmen, og lad den småkoke i 25 minutter.
4
Efter tilberedningen skal du salte, slukke for varmen og lade den brygge i flere minutter med låget lukket.
5
Usbekere serverer denne suppe og hæld den i skåle. Smøret serveres separat i en olie, og alle kan eventuelt tilføje det til deres portion, hvilket giver skålen en mere delikat og cremet smag.