De fleste opskrifter råder bagning af kød i ovnen nøjagtigt svinekød, men det er faktisk ikke nødvendigt. Når du kender nogle af finesserne, kan du perfekt tilberede en kanin, kylling, kalvekød eller endda lam. Før kogning skal kødet pickles, så bliver det blødere og får en pikant smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- timian og tørt oreganogræs;
- rød eller hvid vin - 3 glas;
- løg - 2 stk;
- kød er frisk, i et stykke og uden knogler - 1 kg;
- en blanding af krydderier eller peber;
- granuleret hvidløg;
- nelliker - 2 knopper;
- laurbærblad - 3 stk;
- vegetabilsk olie og salt.
Brugsanvisning
1
Fjern vener og film fra et stykke kød; hvis der er et lille fedtstof, skal du lade det være. Læg kødet i en plastbeholder.
2
Tilsæt løg, urter, nelliker, nelliker, lavrushka til kødet og hæld vinen, bland godt.
3
Luk låget og læg det i køleskabet i 24 timer for marinering. Kødet skal marineres i mindst 20 timer.
4
Efter denne tid, tag den ud, dypp den med et papirhåndklæde, sil resten af marinaden. Salt og peber kødet, gnid med hvidløg og krydderier.
5
Varm lidt olie i en gryde og stek stykket over høj varme på alle sider, indtil der vises en brun skorpe.
6
Derefter overføres stykket til en stewpan, ristningspande eller form, fyld det med anstrengt vinmarinade og dæk med et låg.
7
Forvarm ovnen til 200 oC, anbring kødformen i den og bag den i en og en halv time. Drop regelmæssigt ind og hæld kød med marinade. Derefter tag ristepanden ud og lad den ligge på bordet i 20 minutter.
8
Skær aromatisk kød i portioner og server med en sideskål, salater. Når det er koldt, kan du bruge kød til at oprette sandwich, feriesnacks osv.
Nyttige råd
Når du vælger kød til bagning, skal du foretrække tykke stykker - hals, skinke osv. De indeholder mere fugtighed, og det er derfor en fordel at bruge dem. Du kan tilføje ekstra saftighed til kalvekød og oksekød ved at indpakke kødet med et tyndt lag frisk bacon eller indføre tynde strimler inde med punkteringer. Ovnen skal opvarmes grundigt inden tilberedning, da lækker saften ikke på bagepladen.