Saucen kan pynte enhver fad, den vil ændre smagen på den mest almindelige mad og give den piquancy og sofistikering.
Den vigtigste sauce er den, som du kan tilføje forskellige ingredienser for at få forskellige nuancer af smag
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ghee - 1 spsk. l. (det kan erstattes med cremet)
- Mel - 1 spsk. l.
- Kødbuljong - 1 glas
- Salt efter smag
- Dyb pan
- Melsigt
Brugsanvisning
1
Sigt mel, opvarm olie i en gryde, hæld mel i olie og bland grundigt. Derefter omrøres, så massen koges 2-3 gange (der skulle vises en behagelig aroma).
2
Hell gradvis bouillon i gryden, mens du rører sausen og ser på tætheden af bouillon - konsistensen af den skal se ud som flydende creme fraiche. Lad det koge igen. Hvis saucen er tyk, tilsættes mere bouillon eller varmt vand.
3
Salt og kog sausen i yderligere 15-20 minutter, omrør om nødvendigt konstant. Den vigtigste hvide sauce til kødretter er klar.
Nyttige råd
Hvis du vil lave en sauce til en fiskedisk - brug fiskebestanden. Saucen kan krydres med greener, krydderier, peber for at forbedre dens smag.