Lækker tærter kan tilberedes ikke kun med fyldning af sød frugt. Prøv at bage med citron. Den sure smag af massen og den lette bitterhed i skoven tilføjer en interessant skygge og appellerer endda til dem, der er ligeglade med desserter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 200 g smør;
- 60 g kornet sukker (til dej);
- 200 g granuleret sukker (til påfyldning);
- 2 mellemstore citroner;
- 1 spsk stivelse;
- 500 g mel;
- 1 tsk bagepulver til dej;
- en knivspids salt;
- 2 æg
- vanillin eller kanel (valgfrit).
Brugsanvisning
1
Forbered citronskallen. For at gøre dette, tag citroner og vask dem grundigt med en børste i varmt vand. Fjern derefter skrællaget fra frugten ved hjælp af et lille rivejern.
2
Tag testen. For at gøre dette, blandes melet med det færdige bagepulver i en skål. I en separat beholder skal du smør smøret, der tidligere blev ekstraheret fra køleskabet, med sukker med en hastighed på 3 spsk. pr. 100 g. For hurtigere opløsning i stedet for sand kan du tage pulver. Hell mel med bagepulver i smøret, bryt derefter æggene der, og tilsæt den allerede revne citronskal og en knivspids salt. For en ekstra smag kan du tilføje en kniv vanillin. Bland alt grundigt og æl med dine hænder, indtil det er glat. Dejen skal ikke være for stejl. Efter æltningen skal du indpakke den i plastikindpakning og lade den stå i køleskabet i cirka en halv time.
3
Begynd at lave tærteudfald. For at gøre dette skal du skære citronerne uden zest, skære knoglerne ud af dem og fjerne de hårde skillevægge. Fold skiverne af citroner i en foodprocessor og hugg. De skal moses. Derefter tilsættes sukker og lidt stivelse der for at tykkere fyldet. Pisk igen for ensartethed. På dette tidspunkt kan du tilføje ekstra krydderier til citronen, såsom kanel.
4
Fjern dejen fra køleskabet. Rull halvt tyndt, drysset med mel og læg i en bageplade, olieret. Dejen skal dække både bunden og kanterne på beholderen. Hæld fylden på dejen. Rul det resterende stykke ud, og dæk det med en cirkel som et låg. Anbring skålen i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i mindst 20 minutter. Du kan bestemme kagenes parathed ved at bryde den øverste skorpe. Denne dessert kan serveres både kold og varm. Som akkompagnement til det er engelsk te med bergamot bedst egnet.