Denne grøntsagssuppe er et reelt fund for dem, der følger en faste eller en diæt. Det er meget muligt at mætte en tom mave. I faste består de fleste retter af grøntsager, der er lavt i kalorier og med mange vitaminer. Denne magre tallerken er hurtig og let at tilberede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 auberginer;
- - 2 paprika;
- - 2 løg;
- - 2 tomater;
- - 2 kartofler;
- - 2 spsk olivenolie;
- - salt, peber, urter, hvidløg, laurbærblad - efter smag
Brugsanvisning
1
I en lille gryde med en tyk bund, opvarmes olivenolien og stegt løgen let, skåret i halve ringe. Skold tomater til mager suppe med varmt vand, skræl, gnid gennem en sigte og stek med løg. Hæld 1 liter vand, drop to kartofler, skrællet og skåret i små stykker.
2
Paprika og aubergine skåret i små stykker. Dyp grøntsagerne i suppen, når kartoflerne er næsten klar, og kog alle grøntsagerne på svag varme, indtil de er kogte. Hvis du ønsker det, kan du tilføje gulerødder til denne magre suppe, erstatte auberginer med zucchini. Du får også en meget velsmagende mager skål.
3
Til sidst tilsættes laurbærblad, krydderier, finhakket greener og hvidløg. Du kan tilføje en teskefuld magert majones.
Vær opmærksom
Vi tager mellemstore grøntsager til suppe. Forsøg ikke at koge aubergine.
Nyttige råd
Frisk aubergine kan erstattes med en lecho af aubergine, og hvis du tilføjer kogt ris til skålen, får du en mere tilfredsstillende mager skål.