Hvem kan ikke lide skat? Delikat kager med en delikat aroma af honning og luftcreme. Få mennesker vil være ligeglade med denne duet! Jeg bringer sød tandkaramellets opskrift til den berømte kage for retten.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- På syv runde kager i form af 24 cm:
- Mel - 390 g;
- Sukker - 150 g;
- Smør - 110 g;
- Æg - 2 stk.;
- Mørk honning - 3 spsk.;
- Soda - 1 tsk, indløs.
- Til fløde:
- 500 ml fedt creme fraiche;
- Sukker.
Brugsanvisning
1
Lad os starte med karamel. Hæld sukker jævnt i en kold gryde (helst stål, for at se farven på karamel) og læg på høj varme. Så snart sukkeret begynder at smelte, og der vises en farveløs sirup fra kanterne, reducerer vi varmen. Med de første tegn på guldhed skal du fjerne det fra ilden og begynde langsomt at vippe stewpan til den ene eller den anden side. Når sukkeret er helt opløst, fjern det fra varmen, lad det afkøle et par minutter. I mellemtiden smelter olien i mikrobølgeovnen.
2
Vi blander varm karamel (det er vigtigt, at karamellen ikke fryser fra kontakt med kolde ingredienser) olie og honning. Hell karamel i kolde skåle, og omrør, indtil det er glat, lad det afkøle i 6 minutter. Tilsæt æg og en tredjedel mel, og vend det om til en homogen masse igen. Vi blander sodavand, blandes kort indtil lys i cirka et minut. Tilsæt resten af melet, dann en homogen masse, læg det på bordet for at afkøle.
3
Dejen er afkølet, den klæber ikke fast på dine hænder og opfører sig perfekt, når den rulles. Opdel i lige store dele og rull. Bag hver kage, hakket med en gaffel, i 5 minutter ved en temperatur på 160 grader. Mens de er varme, er de ret plastiske og meget lette at skære i form. Vi hugger stiklingerne og senere bruger vi dem til dekoration.
4
For fløde, slå creme fraiche med sukker efter smag. Vi belægger shortbrødet og lader det først bløde i 3-6 timer ved stuetemperatur og sætter det derefter i køleskabet om natten (mindst 8 timer).
Bon appetit!