Hvad julemiddag gør uden en fyldt gås? Denne tradition stammer fra gamle tider, men som før er den saftige gås på bordet et symbol på god jul. Enhver husmor skal kende hemmelighederne ved at tilberede denne skål. Til generel reference er denne artikel nyttig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- gåsekroppe i 2 kg;
- Til marinade:
- koldt vand - 1 l;
- eddike 70% - 3 spsk
- salt og krydderier.
- Til fyldning:
- ris - 0, 5 kg;
- svisker - 200 g;
- rosiner - 150 g;
- æbler - 3 stk.
Brugsanvisning
1
Tag først slagtekroppen, fjern alle insider, rengør overfladen med fjer. Vask derefter fuglen og mariner natten over i marinaden.
2
Til marinade har du brug for koldt vand, eddike, salt og krydderier. Tilsæt alle ingredienserne i koldt vand, og vent på, at saltet opløses fuldstændigt. Så snart saltresten forsvinder, er marinaden klar.
3
Fyldet kan tilberedes af ris, svisker, rosiner og æbler. Tilsæt om ønsket citron og tørret frugt. Ris skylles grundigt under en strøm af koldt vand og indstilles til at kvælde i kogende vand, efter 30 minutter, kasseres i et dørslag.
4
Skyl de resterende produkter godt i varmt vand og tør. Skær alt i skiver, bland det derefter med ris.
5
Fjern gåsen fra marinaden og tør den. Hver værtinde kan tilberede en gås på sin egen måde ved hjælp af forskellige krydderier, men den mest populære er en blanding af salt og peber. Riv det syltede slagtekroppe godt med det, og fortsæt med at fylde gåsen. Derefter sys gæsens mave forsigtigt.
6
Mange mennesker ved: for at tilberede en gås ordentligt i ovnen, har du også brug for små tricks. De fleste kvinder foretrækker at bage fuglen i folie - dette hjælper med at holde bageprocessen under kontrol. Sæt gåsen i en forvarmet ovn til en temperatur på 180-220 grader i to timer. Fjern det øverste lag folie efter en time. Dette skal gøres for at fuglen skal brune og se appetitlig ud.