Sennep som krydderier til det færdige kød giver piquancy og krydderi til skålen. Men hvis du bruger det, når du laver mad, bliver resultatet anderledes. Sennep giver svinekød saftighed, ømhed og blød unik smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til stuet svinekød med sennep i ovnen:
- svinekød 500-600 g
- salt
- peber
- sennep
- 2 løg
- pickles
- 1 spsk mel
- 2 spsk tomatpuré
- 1 glas vand
- Til svinekød med sennep i folie:
- svinekød 1 kg (scapula eller hals)
- 4-5 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- salt, peber
- sennep 100 g
- Til svinekød i sennepsflødesaus:
- svinekød 500 g
- 2 mellemstore løg
- 3 spsk creme fraiche
- 2 tsk sennep
- salt, peber
- 1 spsk mel
- 2 fed hvidløg
- hakkede greener
Brugsanvisning
1
Stegning af svinekød med sennep i ovnen er bedst i keramik. For at tilberede denne skål skal du skylle svinekødmassen, tør den og skære den i portioner. Dernæst salt og peber dem, og smør derefter med et tyndt lag sennep og overfør de bagte skåle til den smurte vegetabilske olie. Skær løgen i tynde skiver, pickles i terninger og læg grøntsagerne ovenpå kødet. Opløs mel og tomatpasta i vand, hæld den resulterende sauce på kødet i en ildfast form. Dæk og lad det simre i ovnen ved 200 grader i 45-50 minutter.
2
Bagt svinekød i folie er en fremragende ret til det festlige bord. Det kan konsumeres varmt sammen med en sideskål, og kan også bruges koldt som en komponent til sandwich. Vask og tør kødet til at tilberede denne skål. Gnid godt med salt og peber. Lav fladskæringer flere steder, anbring hvidløgfedd og små stykker laurbærblad i dem. Spred et stykke kød på alle sider med sennep og lad det stå i køleskabet til blødgøring i flere timer (helst natten). Dæk derefter svinekød tæt sammen i folie og læg det i ovnen. Bag det på 180 grader i 80 minutter, fold derefter folien ud og lad kødet stå i ovnen i yderligere 10 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Før du serverer, skal du skære dem i portioner. Serveres med kartofler, ris eller boghvede.
3
Svinekød i sennep og creme fraiche koges i en gryde. På grund af kogehastigheden kan denne skål serveres til middag, især hvis gæster uventet kom til dig. Vask og tør tør massen af svinekød, skær den i små stykker (ca. 3x4 cm). Steg dem i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider, men tør ikke. Steketid højst 2 minutter på hver side. Mens kødet stegt, hakkes løgringene og tilbered sennepsausen. For at gøre dette, bland sennep, creme fraiche, mel, revet hvidløg. Salt og peber, og fortynd derefter blandingen med vand og bland grundigt. Sæt løgen på kødet, og hæld saucen. Oplæg fat i højst 10 minutter under konstant omrøring. Drys med hakkede urter ved servering. Som sideskål kan du bruge pasta, grød eller kartofler.