Giv din familie en udsøgt og duftende middag kogt i ovnen. Svinekød med kartoffel harmonika fyldt med bacon vil appellere til endnu fin. Det er værd at kokken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 800 gram svinekam
- - salt efter smag
- - 600 gram kartofler
- - 150 gram bacon
- - sort peber efter smag
- - rød sød formalet peber om ønsket.
- Til marinade:
- - 2 teskefulde salt,
- - 1 tsk tørret krydderi
- - 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 1 spsk. en ske flydende honning
- - 1 spsk. en skefuld sojasovs.
Brugsanvisning
1
Skyl svinekæden, tør den med papirhåndklæder, fjern den fra filmene, skær fedtet på tværs.
2
Kombiner honning med sojasovs, vegetabilsk olie, salt og krydderier i en skål, bland godt. Smør lænden med den resulterende marinade, læg den derefter i en skål, dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst to timer (om natten). En halv time før bagning fjernes lænden og lad den stå ved stuetemperatur for at varme den op.
3
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg lænden i form, varm i ovnen i 15 minutter. Tag derefter formen ud med kødet, indpak folie og bag den i en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.
4
Skræl kartofflen. Skær hver kartoffel med en harmonika (du behøver ikke at skære den til slutningen). Overfør kartoflerne til gryden, tilsæt vand og sæt ild på. Efter kogning skal du fjerne panden fra varmen og tømme vandet. Afkøl kartofflen på en tallerken.
5
Skær baconet i skiver, der er på størrelse med udskæringerne på kartoflerne. Fyld kartoffeldragonet med bacon, krydre med salt og formalet sort peber.
6
Fjern kødformen fra ovnen efter en time, fjern folien. Læg kartoflerne rundt om lænden. Smør hver kartoffel med olie. Bages i en halv time på 190 grader.
7
Dæk den færdige tallerken med folie i fem minutter, lad den stå ved stuetemperatur, dekorer derefter med kviste friske urter og server.