Makaroner i Rusland er en ret populær type sidetallerken. For nylig, efter at have opdaget italiensk køkken, har mange indset, at pasta (de er pasta) kan være en helt uafhængig velsmagende og sund ret. Det vigtigste er at være i stand til at lave en lækker sauce med den rette konsistens, så vil enhver pasta blive til en vidunderlig middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- friske modne tomater 1 kg
- 1 stor løg
- 3-4 fed hvidløg
- kvist frisk basilikum
- olivenolie
- rosmarin
- salt
- peber
Brugsanvisning
1
Forbered produkterne. Tag tomaterne. De skal være modne, men modstandsdygtige. Om vinteren erstattes friske tomater bedst med dåse tomater i deres egen juice (friske i denne periode giver ikke en rig smag og farve). Opvarm vandet i en gryde til kogning, lav et snit på de korsformede korsformede tomater og dypp hver i et kogende vand i et minut. Efter skoldning skal du skræl den skræl, der let forlader tomaten. Skær tomaterne i små terninger, eller hug dem i en blender.
2
Skræl løgen, og hug den fint. Du kan også bruge en blender til dette, men bemærk at dette ikke tager mere end 5 sekunder, ellers bliver løgen til grød. Efter at hakket løken i en blender, skal du klemme den fast.
3
Skræl hvidløg. Finhakk det. Det er vigtigt ikke at føre det gennem hvidløgspressen, men at skære det, så det giver mere smag og aroma til skålen.
4
Vask og tør basilikum. Adskill bladene fra stilkene og hugg dem fint. I mangel af frisk basilikum, udskift den med krydderier i pakken, i så fald tilsættes ikke mere end en tsk.
5
Opvarm gryden, tilsæt lidt olivenolie. Stek løg, indtil den er blød, tilsæt hvidløg til den og steg i et par minutter.
6
Tilføj tomater i gryden. Hvis du bruger konserverede tomater i din egen saft, skal du først skræl hver af skindene og slib blanderne alt indholdet i krukken sammen med saften.
7
Larm i 20 minutter. I slutningen af denne tid tilsættes basilikum, rosmarin, salt og peber til saucen, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
8
Efter at have slukket for varmen, skal du lade sausen stå under et lukket låg og tilføres i 10-15 minutter.
9
Server saucen med frisk kogt grano duro pasta. Det tilrådes at drysse pastaen med saucen revet på et fint rivejern med Parmesagiano Ridzhano ost (du kan også bruge almindelig parmesan).