Kage "Napoleon" med vaniljesaus er en populær og mange foretrukne godbid. Du bliver nødt til at arbejde hårdt på delikate puff bagværk, men resultatet vil være en dessert, der kan dekorere ethvert feriebord. Den klassiske opskrift hjælper dig med at forberede Napoleon-kagen korrekt derhjemme, og senere vil du kunne eksperimentere og skabe dit eget unikke bageri.
Vælg din opskrift
Madlavningskrem til Napoleon
Den klassiske "Napoleon" involverer blødgøring af lag med bageplader, hvis forberedelse bør begynde på forhånd. Det anbefales at forberede en imprægnering til fremtidig brug, hvis du kan lide blød, smeltende i munden bagværk. For at gøre dette skal du blande 5 spsk sigtet hvedemel med to kopper granuleret sukker.
Tilsæt 4 store kyllingæg, pisket med en mixer, hæld en liter varm mælk, og hold blandingen på medium varme, indtil den koger. Under processen med at forberede cremen til puffen "Napoleon" omrøres det søde stof konstant, så det ikke brænder og er homogent. Afkøl den fortykte blanding. Læg 250 g blødgjort smør i en kølet fløde, tilsæt en kniv vanillin og pisk med en hvid mixer.
Nyttigt råd: til tilberedning af det originale "Napoleon" vaniljesaus kan smøres med kondenseret mælk og flødeskum med højt fedtindhold. Derudover tilføjer nogle kokke fløde-neutral ost eller cottage cheese til puffkageimprægnering
Kage "Napoleon": en opskrift på en simpel test
Følg opskriften omhyggeligt, når du blander dejen for at gøre Napoleon-kage derhjemme virkelig velsmagende og mør. Riv en 250 g pakke smør (eller 150 g smør og 100 g margarine) på et rivjern, og bland den resulterende masse med en knivspids bordsalt, 100 ml vand og en teskefuld bordseddike.
Sigt 3 kopper premium hvetemel, så det er mættet med ilt, derefter delvis sat i olien og ælte en homogen dej til "Napoleon". Opdel det i et dusin identiske dele, indpak det hver i polyethylen og opbevar det i 2 timer i køleskabsrummet.
Puff "Napoleon": bagning og opblødning af kager
Den vigtigste hemmelighed med Napoleon-kagen, hvis forberedelse derfor betragtes som vanskelig - meget tynde, næsten "papir" lag bagning. Hvert stykke afkølet (!) Dej skal rulles i et rektangel, der er 1 mm tykt.
Dæk bagepladen med bagepapir, overfør derefter kagen meget forsigtigt på den, gennembor den med en gaffel og bag den i ovnen ved en temperatur på 200 ° C. Det er meget vigtigt ikke at lade lagene med "Napoleon" brænde, så bare hold hver kage i ovnen i 5 minutter.
Overtræk de afkølede kager med en tyk vaniljesaus, lag siderne og toppen af kagen. Trim kagerne til en form (for eksempel rektangulær eller firkantet), hugg trimmen. Drys Napoleon med en blanding af krummer, eventuelle hakkede ristede nødder. Du fik en dessert til enhver lejlighed, inklusive en god nytårs kage.
Nyttigt råd: Hvis du forbereder en masse retter til ferien for at spare tid, skal du tænke på bagning på forhånd. Så en kage til det nye år kan laves hurtigere, hvis du bager kager om 2-3 dage. Læg dem med papir, indpak det i klamfilm og opbevar dem i køleskabet