Persimmon er en sund og nærende frugt. Prøv at lave en kage baseret på den saftige og delikate smag af persimmon.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 175 g mel;
- - 75 g pulveriseret sukker;
- - 100 g smør;
- - 50 g formede mandler;
- Til fyldning:
- - 4-5 stykker persimmon;
- - 200 g fløde;
- - 25 g sukker;
- - 100 g smør;
- - 30 g hakkede pistacienødder;
- - 2 spsk æglikør;
- - 1 spsk pulveriseret sukker;
- - 100 g abrikosmarmelade;
- - 2 spsk vaniljesukker;
- - 1 spsk orange spiritus;
Brugsanvisning
1
Kombiner det sigtede mel med hakkede mandler, tilsæt sukker, blandes grundigt. Skær det fint blødgjorte smør og læg det i melet. Ænd dejen hurtigt med kolde hænder. Dæk dejen og afkølet i 30 minutter.
2
Rul den afkølede dej ud på en arbejdsoverflade, der tidligere er drysset med mel. Fedt bagepladen let. Læg dejen i formen og løft kanterne 2 cm høje.
3
Bag kagen midt i ovnen, opvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Lad kagen afkøle uden at fjerne den fra formen.
4
Lav en fløde. Pisk det blødgjorte smør, tilsæt æggelikøren, hæld det pulveriserede sukker og vaniljesukkeret, pisk massen ind i skummet. Fordel fløden jævnt over den færdige kage.
5
Skræl persimmonerne, skåret i tynde skiver og anbring i en cirkel oven på fløden. Bland marmelade med orange spiritus, opvarm den resulterende blanding under omrøring konstant, indtil den er glat, kølig. Hæld persimmon i den resulterende glasur.
6
Pisk floden, tilsæt sukker og fortsæt med at piske i et vedvarende skum. Fyld konditorinsprøjten eller konditorposen med flødeskum og pynt kagen. Drys kagen med hakkede pistacienødder.