For at fremstille en lækker hjemmelavet ost skal du bruge et minimum af produkter. Selvfølgelig vil osten, der tilberedes i køkkenet, være anderledes end den industrielle. Men det er ikke mindre velsmagende og måske mere sundt.
Vælg din opskrift
En simpel opskrift på hjemmelavet kefirost
For at lave hjemmelavet ost skal du bruge kefir. Takket være opvarmningen af dette gærede mælkeprodukt opdeles det i valle og protein. Dette sker på grund af nogle manipulationer med tilsætningsstoffer. Ideelt til ost bør du tage meget frisk kefir.
For at fremstille ost skal du tage:
- 2 l kefir
- salt efter smag
Madlavning af kefirost:
Tag en stor gryde. Hæld kefir i det og sæt på en langsom ild. At saltes. Tag salt efter eget skøn. Hvis du ønsker, at osten skal være mere salt, skal kefir saltes let, da det meste af saltet forbliver i valle. Når produktet opvarmes, begynder flager at vises. Så snart det er klart, at flagerne er godt adskilt fra valle, skal du fjerne gryden fra varmen.
Dørslag til dækning med gaze. Hæld kefir i et dørslag. For at whey hurtigere end glas, bør indholdet omrøres.
Derefter opsamles mælkmassen med gasbind i en knude. God at binde. Sæt på en klump med en masse last. Du kan efterlade det i et dørslag, så det er praktisk at dræne den resterende væske (serum). Og sæt dørslag til den samme gryde. Efter fuldstændig frigivelse af valle er osten klar.
Det er godt i salater, velegnet til bagning.
