Under fasten kan du tilberede svampe magert svampesuppe fra svampe. Det er også velegnet til slankekure, da det er lavt i kalorier og meget let. Suppe med friske champignoner kan indtages efter rigelige fester og ferier, når du vil have noget velsmagende og surt. Vi lærer alle tricks ved dens forberedelse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- greens;
- champignoner - 120 g;
- kartofler - 250 g;
- tomatpuré - 3 spsk;
- persille rod - 1 stk;
- gulerødder - 2 stk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- mel - 2, 5 spsk;
- løg - 3 stk;
- frisk hvidkål - 250 g;
- sort peber og salt.
Brugsanvisning
1
Skyl og skræl svampen, skær dem i skiver. Kog dem indtil de er møre i halvanden liter vand. Tilsæt hakket kål og salt til den kogende bouillon med sugerør.
2
Hakk løg, gulerødder, persille og sauter dem i olie, indtil de er gyldenbrune. Rør konstant uden at lade ingredienserne brænde.
3
Læg tomatpuré og kogt svampe i de stegte grøntsager. Stek i 3 minutter. Tilsæt mel, bland og passér i yderligere 5 minutter.
4
Dyp de hakkede kartofler i bouillonen, kog op. Læg den tidligere stegte blanding i champignonsuppen, og fortsæt med at tilberede, indtil kartoflerne er bløde. Før servering skal du placere peber og hakkede greener på hver plade.
Nyttige råd
Tilberedningen helt til sidst, så champignonsuppen er mere lækker og nærende, tilsæt små stykker flødeost. Du kan f.eks. Servere med khachapuri.