Grøn og rød borscht har næsten intet til fælles. Den første kaldes ofte grøn kålsuppe. Det fik sit navn takket være ingrediensen - sorrel. Grøn borscht er meget velsmagende og sund, især om foråret. Der er mange opskrifter på borscht.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingelår 2-4 stk.
- - kartofler 3-4 stk.
- - frisk sorrel 100 g
- æg 4-5 stk.
- Gulerod 1 stk.
- løg 1 stk.
- tomatpuré
- -hydrochloric
- laurbærblad
- -gvozdika
- - krydderier
- -Green
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingelårene godt, og fyld med vand. Salt, tilsæt laurbærblad, krydderier, nelliker og indstil det til at koge bouillon i 20 - 25 minutter. Glem ikke at samle skummet. Du kan tilberede dampet kyllinglår i en langsom komfur.
2
Skræl og tær kartoflerne. Når buljongen er klar, skal du sende kartoflerne til gryden. Dræb 4 - 5 æg i en skål og før langsomt ind i bouillon, omrør det med en ske. Hak derefter sorrel og tilføj. Kog i 5-7 minutter og fjern det fra varmen.
3
Kog nu steken. Steg løg og gulerødder i en gryde, tilsæt en spiseskefuld tomatpuré og stek i yderligere 2 minutter. Kombiner stegningen med borsch og sæt den på komfuret igen. Hakk greener og drys borsch. Kog i 5 minutter.
Vær opmærksom
Grøn borsch kan spises både varm og kølig.
Nyttige råd
Den færdige parabol skal serveres varm med en ske creme fraiche.
Kødelskere kan bruge svinekød eller oksekød. Med ethvert kød er skålen velsmagende og nærende.