Kyllinggelé kan tilberedes til et festbord eller en almindelig middag. Det viser sig duftende, ikke for højt kalorieindhold og ikke fedt. For at tilberede denne skål kan du vælge en hvilken som helst del af kyllingen, du har også brug for grøntsager: gulerødder, løg, grønne ærter, tomater, hvidløg osv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- kyllingeben eller bryster - 2 kg;
- kylling poter - 15 stk.;
- vand - 1, 5-2 liter (væsken skal dække kødet lidt);
- gulerødder - 2 stk;
- løg - 2 stk;
- krydderier efter smag (peberkorn, sennepsfrø);
- salt;
- laurbærblad;
- 3-4 kogte æg;
- konserverede grønne ærter;
- citron - 2 skiver;
- 7 fed hvidløg;
- greener efter smag (persille eller dild).
Brugsanvisning
1
Nogle husmødre tilsætter gelatine til den gelé, så skålen fryser bedre og hurtigere. Men du kan undvære denne ingrediens, hvis du kender de korrekte andele af kød og vand. Det er også bedre at bruge kyllingedele med en stor mængde geleringsmiddel. For eksempel kyllingeben og vinger.
2
Inden kogning skal kødet tilberedes korrekt, især til kyllingeben. Ved hjælp af store saks klippes alle negle af, og derefter hældes produktet med kogende vand og lades i 2-3 minutter, derefter fjernes ru hud. Takket være varmt vand er det meget lettere at fjerne det øverste lag fra poterne.
3
De lægger alt kødet i en gryde, suges i vand i 1 time, hælder derefter al væsken ud og tilsætter et nyt, så det dækker kødet lidt. Sæt ild i kog, fjern skummet konstant for at gøre bouillon klar. Tilsæt derefter 2 gulerødder og løg, lidt salt. Kog kødet i 4-5 timer og 30 minutter, før du slukker ilden, læg alle krydderier og laurbærblade, fjern fedtet ovenfra, hæld hakket hvidløg ud.
4
Kødet fjernes fra bouillon og får lov til at afkøle. I mellemtiden lægges alle afskårne grøntsager, ærter, greener og æg ud i en form. Kyllingen adskilles, og kødet lægges på grøntsager, hældes med anstrengt bouillon, væsken får lov til at afkøle og sætte i køleskabet, indtil den er helt frossen.
Nyttige råd
For at lægge aspik i en smuk skål skal du dreje formen på en plade og dække den med et håndklæde dyppet i varmt vand i et par minutter. Derefter fjerner de omhyggeligt formen og serverer skålen på bordet.