Retterne med deres fisk er altid relevante, fordi det er meget nyttigt. Det kan bages i ovnen, i folie, i mikrobølgeovnen, for at lave en tærte. Prøv at koge fisk i salt i ovnen i henhold til en meget enkel opskrift.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg havabbor
- - 0, 5 kg bordsalt;
- - 0, 5 kg havsalt;
- - 1 æggehvide;
- - vand;
- - greener af dild og persille.
Brugsanvisning
1
For at tilberede fisk i salt kan opskriften bruges som følger: rens fisken fra indersiden og finnerne, fjern vægten.
Skyl grundigt, tør indersiden og ud af fisken med et papirhåndklæde.
Put greener inde i fisken.
2
Bland hav og bordsalt, læg det i en dyb skål og hæld lidt vand (3-4 spsk), så det blødgør saltet. Den resulterende saltmasse skal have en våd sne-konsistens. Tilsæt æggehvide til blandingen. Det vil udføre rollen som fixativløsning for vores skal, og fisken i salt vil blive mør og saftig.
3
Læg et tykt lag saltmasse på en bageplade, vask med hænderne. Læg fiskene på et objektglas med salt, fyld med det resterende salt. Tryk hårdt med dine hænder. Fiskene skal være helt dækket med salt For at øge den termiske effekt kan du indpakke fisken i folie over saltet.
Bag fisk i salt i ovnen ved 220 g. inden for 30 minutter
4
Når du har taget fisken ud, skal du lade den ligge på bordet i salt i 10 minutter, bryde derefter saltkaret forsigtigt og server fisken i salt til bordet.
For at få skålen til at se mere æstetisk ud, kan du ikke dække hoved og hale med salt.
Bon appetit!
Nyttige råd
Du skal ikke forveksles med en stor mængde salt. Bagt fisk i salt vil tage det så meget som nødvendigt, og samtidig beholde sin smag, mens den forbliver blid og saftig.