Slik er menneskehedens foretrukne delikatesse. Og blandt slik er kager især populære. I henhold til hvilket princip vælger folk en kage, hvad vekker deres ønske om at smage et lækkert stykke? Naturligvis udseendet til et kulinarisk mesterværk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Chokoladeglasur:
- - mælk, sukker, kakao eller konfekture chokolade.
- Sukkerglasur:
- - melis;
- - citrusjuice;
- Proteinglasur:
- - melis;
- - æggehvide;
- - citronsaft.
- marcipan:
- - sukker;
- - vand;
- - mandelmel.
- Cremet creme:
- - æggeblommer
- - sukker;
- - vand;
- - smør.
- Pisket fløde:
- - fløde;
- - melis.
- Kandiseret frugt;
- - kandiseret frugt
Brugsanvisning
1
Frostning Den nemmeste måde at dekorere kager er ved glasur. Mange elskede chokolade glasur kan være lavet af en blanding af kakao, mælk, smør og sukker. Eller fra konfekt chokolade smeltet i et vandbad (solgt efter vægt). Den tilberedte indsamlede kage fyldes med varm glasur og sendes til afkøling. Efter hærdning af chokoladen (det viser sig en smuk blank overflade), kan den indskrives med fløde, pressede fløde blomster gennem en konfektionssprøjte. Der er andre typer glasur. Almindelig sukkerisdannelse. Du har sandsynligvis set hende på romkvinder og andre produkter. Den tilberedes meget enkelt: citron eller appelsinsaft hældes i små stykker sukker (bogstaveligt talt dråbe for dråbe). Konsistensen af det færdige produkt ligner konsistensen af pandekagedej. Med denne glasur kan du pynte en simpel hjemmelavet kage til aftente. Proteinglasur (husk de hvide "hætter" på påskekager) bruges sjældent til at dække hele produktet. Det bruges bedst til at sætte det sidste punkt i dekorering af et konfektionsmesterværk.Det er godt at anvende fine mønstre og inskriptioner med hvid glasur. Forresten, ved hjælp af forskellige komponenter (væsker, madfarver) er det let at male i enhver farve. At tilberede glasuren tager lidt tid. Adskill bare æggehviderne fra æggeblommerne, tilsæt lidt citronsaft til dem, og slå derefter med en mikser, tilsæt pulveriseret sukker i processen. Du skal få en ensartet snehvid masse. Prøv at bruge den til at anvende et mønster på kagen. For at gøre dette skal du tage et stykke tykt papir og tegne det ønskede mønster på det. Læg et gennemsigtigt bagepapir på toppen af arket, og pres et gennemskinneligt mønster på det med en sprøjte ved hjælp af en sprøjte. Når glasuren er hærdet, skal du fjerne den søde tegning og overføre den til kagen.
2
MarzipanMarzipan - mandeldej. Dette er en af de ældste slags slik, der i dag er den mest elskede blandt brorparten af menneskeheden. Marzipan (mandeldej) er en plastmasse, der let kan farves i enhver farve og som kan få enhver form.Køb den færdige marsipanmasse i butikken, eller kog den selv (det er let), farv den med madfarver, stram hele kagens overflade med marsipan eller lav fra ham blomster, frugter, figurer, som du kan dekorere dit produkt på. Forberedelse af marsipan: - 500 gram sukker hæld 125 gram vand og brænd i ilden. Bring siruppen i kog, tilsæt vanilje, reducer varmen og opvarm massen, indtil den bliver viskøs. Sluk ilden. Hæld 500 gram mandelmel i sirupen (du kan købe det, eller du kan tilberede det selv ved at skære mandlerne i pulverform) og bland massen godt - så du får en ensartet dej. Hvis du beslutter dig for selv at tilberede mandelmel - før du hakker nødder, skal du opbevare dem i fryseren. Dette er nødvendigt, så mandlerne ikke giver olie under hakning.
3
Smør (fløde) fløde Dette er en af de mest populære måder at dekorere kager på. Forberedelse: - Læg 5 æggeblommer i en varmebestandig skål;
- Bland i en anden gryde 60 ml vand og 180 gram sukker. Opvarm blandingen til opnåelse af en sirup med en temperatur på 110-120 grader;
- omrøring konstant, så æggeblommerne ikke koges, hæld sukker sirup i dem i en tynd strøm;
- fortsæt med at piske med en mixer en blanding af sirup og æggeblommer, indtil massen afkøles til 25-28 grader og stiger i volumen med ca. 3 gange;
- Læg det blødgjorte smør i blandingen i stykker uden at stoppe pisken;
- Tilsæt farvestoffer, smag til cremen på det sidste trin. Coat kagen med creme ved hjælp af en speciel spatel eller påfør creme mønstre på produktet ved hjælp af en wienerbrød pose.
4
Pisket fløde Pisket fløde er den mest elegante og nemmeste måde at dekorere kager på. Køb færdiglavet fløde eller pisk selv. Læg en kage med en wienerbrødssprøjte, drys med chokolade og nøddesmuler - og den fantastiske kage er klar.
5
Kandiserede frugter Brug af kandiserede frugter er en spektakulær og meget hurtig måde at dekorere en kage på. Dekorer blot kagen eller fløden med lyse kandiserede frugter. I stedet for kandiserede frugter eller med dem er det meget muligt at bruge lyse slik, nødder og endda friske frugter - jordbær eller physalis.