Cognac-opskriften blev opfundet i det 17. århundrede, og den blev først produceret i Frankrig, i byen Cognac. Til ære for denne by blev drikken såkaldt kaldet. Det faktum, at den lange eksponering af cognac forbedrer smagen, lærte man ganske uheldigt under besættelsen af Frankrig af den engelske flåde. Ved transport af varer blev det bemærket, at det som et resultat af den lange opbevaring af cognacalkohol i egetræsfade var smag meget bedre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Druesaft
- Vin gær
- emaljeting
- Moonshine stadig
- Træ tønder
Brugsanvisning
1
Først skal du forberede et must til fremstilling af brandy. For at gøre dette, pres saften ud af druerne, og tilsæt derefter vingær til den. Derefter skal den resulterende væske hældes i en emaljeret skål og lade det gæres i cirka en måned.
2
Som et eksperiment kan du lave flere variationer af vinmaterialet med tilsætning af forskellige krydderier, karamell, sukker eller aromatiske essenser.
3
Efter en måned er gået, og vinmaterialet er infunderet, skal det destilleres to gange gennem apparatet for at få brandyalkohol.
4
Derefter skal den resulterende væske hældes i trætønder og forsegles tæt. For at hjemmecognac kan absorbere alt, hvad der er nødvendigt af egetræ, er det helt nok til at modstå det i to år.