Kunsten at lave mad er en erhvervet færdighed, erhvervet over tid, evnen til at lave mad er en gave. Hakket kød - det ser ud til at være det enkleste: bland alle ingredienser, tag kød som basis og - her er det klar. Men for at hakket kød viser sig at være virkelig mørt og velsmagende og ikke forkæle hovedretten, skal du kende nogle regler for madlavning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Det mest lækre og saftige hakket kød koges uafhængigt derhjemme. Det er meget mere naturligt end købt i en butik, fordi ingen giver dig 100% garanti for, at det er en del af det. Hvis du beslutter dig for at tilberede blandet kød fra to eller flere typer kød, skal du ikke glemme produkternes kompatibilitet. For eksempel passer kalkunkød ikke godt sammen med kylling. Og svinekød er i perfekt harmoni med oksekød. På grund af forkert udvalgte ingredienser og den forkerte andel viser det sig, at det er tørt hakket kød. Følg derfor de nøjagtige instruktioner på din opskrift.
2
Hvis den hakket kylling viste sig at være lidt tør, tilføj et æg og lidt creme til den. Bland det godt, og sæt det i køleskabet i 10-15 minutter.
3
Hakkekød er mere saftigt, hvis du tilføjer lidt oksekød bouillon til det. Denne metode anvendes til fremstilling af hamburgere.
4
For at gøre fylden mør og luftig, tilsæt æggeblommen adskilt fra proteinet og slå godt. Denne metode er især velegnet til madlavning af hakket fisk og hakket kalvekød.
5
For at gøre kødet mere saftigt skal du lægge det i en pose, binde det tæt og slå det på bordet i 5-7 minutter. Kødet vil bestemt give juice og reducere mængden af luft, hvilket vil gøre det mere elastisk og mørt.
Vær opmærksom
Opbevar hakket kød i køleskabet i højst 24 timer. Hvis du har kogt for meget hakket kød, skal du fjerne resterne i fryseren. Bare husk, at det ikke skal opbevares mere end 1 måned.
Relateret artikel
Sådan gør hakket kød velsmagende