Zucchini-sæsonen varer hele sommeren, og husmødrene formår at prøve mange nye og originale opskrifter med dem. Zucchini kan stekes, stues, koges gryderetter og pandekager sammen med dem. Og hvor rart det er at åbne en krukke med duftende syltede grøntsager med søde æbler om vinteren. Forkæl din familie med en enkel og usædvanlig skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg zucchini;
- 0, 5 kg æbler;
- 300 g gulerødder;
- dild paraplyer.
- Til marinade:
- 150 ml bordseddike;
- 1 spsk salt;
- 2 spsk sukker;
- 1 liter vand.
Brugsanvisning
1
Anbring rene og tørre glasbeholdere i den kolde ovn med nakken nede og steriliser dem i 15-20 minutter ved 150-180 ° C. Dæk lågene med kogende vand eller kog i en separat gryde. Du kan sterilisere krukker på traditionel måde på komfuret såvel som moderne i mikrobølgeovn eller luftgrill.
2
For pickling skal du vælge tæt, tør courgette uden åbenbar skade. Det er bedre at tage unge frugter. Vask zucchini med koldt vand, lad det renne af. Skær stilkene, og skræl frugten med en kniv eller skræl. Skær dem i små terninger eller halvcirkler. Frø kan ikke fjernes. Fra vaskede æbler, helst søde, men hårde, fjernes kernen, skræl og skær dem i skiver. Skrællede gulerødder skæres bedst i terninger.
3
Brug en emaljekande til at fremstille en marinade. Fyld det med filtreret vand og kog op over høj varme. Put salt, sukker og vasket og tørret dild i vand. Reducer varmen lidt, og lad det småkoge i ca. Tilsæt eddike, omrør marinaden og sluk for ovnen. Om ønsket kan spisskummen eller skrælede stykker peberrodrød også sættes til marinaden.
4
Tampon æbler, gulerødder og courgette tæt i steriliserede krukker, hæld varm marinade. Sæt derefter dåserne i ovnen igen og ved 100 ° C pasteuriseres i 15-25 minutter uden låg. Pasteuriseringstid afhænger af mængden af dåser. Luk derefter lågene tæt, og vær forsigtig: grib ikke i nakken. For at bankerne ikke skal sprænge, skal de vendes på hovedet og anbringes på et mørkt sted, indtil de er helt afkølet. Opbevar emner på et køligt mørkt sted.