Det kommende år er året for Fiery (Scarlet) Hanen. Derfor vil en kage i form af en broget hane være en vidunderlig dekoration på nytårsbordet. Fra gamle tider troede vismændene, at i rød fyrig farve udviser styrke, selvtillid og held.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ha 12 stykker
- Til testen:
- - 3 æggeblommer;
- - 400 g smør;
- - et glas sukker;
- - 7 glas mel
- - 5 spsk creme fraiche;
- - 3 teskefulde bagepulver
- Til fløde:
- - 80 g vand;
- - 235 g sukker;
- - 3 egern;
- - 1/3 tsk citronsyre;
- - rød og blå madfarve
- Til fløde (for at blande basen på kagen):
- - 2 dåser kondenseret mælk;
- - 400 smør
- Til registrering:
- - rød og gul mastik;
- - sort eller brun mad-filtspids
Brugsanvisning
1
Lav først dele af mastik: næb, tunger, øjne, skæg. De mest vanskelige øjne: rulle den røde mastik ud, klip to aflange detaljer ud af den. Fra gule, lav øjne og lim på de røde dele.
2
Sæt derefter madprikker i midten af de sorte prikker. Anbring alle mastiske dele på et mørkt sted ved stuetemperatur. De skal tørre.
3
Lav dejen. Sigt mel, hvoraf en del er blandet med bagepulver. Smelt smøret og hæld det i en stor fri skål. Indtast æggeblommer, creme fraiche, sukker, rør godt. Når du tilsætter portioneret mel, skal du begynde at ælte dejen. Hæld først mel med bagepulver, og derefter resten.
4
Rul massen til en kugle og sæt den i køleskabet i 1 time. Mal kølet dej og spredes jævnt på en bageplade. Bages i en ovn opvarmet til 180 ° C, indtil den er brun. Efter at have kølet bagevarer, skal du bryde dem i krummer med dine hænder.
5
Forbered en fløde til kagen. Pisk blødgjort smør indtil fluffy. Uden ophør med at slå, hæld kondenseret mælk i en tynd strøm. Kombiner fløden med de bagte krummer. Køleskab i 2 timer.
6
Form en kugle fra denne masse og begynde at skulpturere en hane, og udjævne alle bulerne med en våd hånd.
Lav en bagagerum og læg den i køleskabet i 2-3 timer.
7
Derefter forlænges nakken og halen ved at indsætte træspyd i dem, som også fungerer som fastgørelsesmidler. Sæt kagen tilbage i køleskabet i 2 timer. Dernæst klippes de klæbende spyd ved den kølete billet på hanen.
8
Forbered en fløde til fjerdragten af en fugl. Pisk egernene til toppe. Hæld væsken i panden, tilsæt sukker, over medium varme, kog op og opdag i 4 minutter.
9
Hæld derefter citronsyre, bland, fortsæt med at koge, indtil dovne bobler i yderligere 3-4 minutter. Indtast sukker sirup i proteinerne, visp med en mixer i cirka 5-7 minutter. Opdel cremen i to dele, bland den ene med blå maling og den anden med rød.
10
Anbring det i wienerbrødposer med en lille krysantemumdyse. Arbejdet med en "fjerdragt" af en hane startes bedst med fuglens bund. I den første nederste række tegner du korte linjer fra bund til top.
11
I de resterende rækker på linjen skal du producere lidt længere fra top til bund.
12
Hale følg dysen "rose": opret først lydstyrke, og følg derefter de tynde lange streger fra bagagerummet til bunden.
13
Læg kagen i køleskabet i 3-4 timer. Fastgør de mastiske dele.
