Ligegyldigt hvordan skålen glæder øjet, men mad uden sauce er som en diamant uden en kant: den virker smuk, men der mangler noget. Træt af mayonnaise, ketchup og sennep? Prøv at lave grøn pebermynte og agurksauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - cremet yoghurt uden frugtadditiver 200 g
- - 2 agurker
- - hvidløg 1 fedd
- - friske mynteblade (bundt)
- - olivenolie 1/2 tsk.
- - salt (knivspids)
Brugsanvisning
1
Vask agurkerne og skræl. Skær i små stykker.
2
Riv en fedd hvidløg på et fint rivejern, tilsæt agurkerne og bland alt i en blender til en grødagtig konsistens. Hvis der ikke er nogen blender, riv agurkerne og hvidløg og passér gennem en sigte.
3
Skyl myntebladene med koldt vand og lad det tørre. Finhakkes og males med en stempel i en skål salt.
4
Læg yoghurten i en gryde, tilsæt olivenolie, agurkgrød og mynte. Pisk, indtil saucen har en ensartet grøn farvetone.
5
Læg den forberedte sauce i køleskabet i 30 minutter for at lade mynte og agurker tilgå.
Pebermyntsaus serveres med fisk, fjerkræ og kødretter. Sausen kan også bruges som forbinding til frugt- og grøntsagssalater, men i dette tilfælde bør hvidløg udelukkes fra ingredienserne.
Vær opmærksom
Pebermynte har evnen til at øge udskillelsen af spyt og mavesaft, så det anbefales ikke til personer med mave-tarmsygdomme. En positiv egenskab med pebermynte er evnen til at lindre toksikose under graviditet og berolige nervesystemet. Server sausen koldt og opbevar i en glasskål. Opbevaringstiden i køleskabet må ikke overstige to dage.