Vandmelon syltede i en tønde kan ikke kun være en god tilføjelse til en familiemiddag, men også en god snack til det festlige bord. Og for ikke at skuffe gæsterne, er det nødvendigt at finde en passende opskrift, inden der pickles vandmeloner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - vandmeloner;
- - salt;
- - sukker;
- - tønde;
- - strikkepinde
- - stof;
- - en træcirkel;
- - sand.
Brugsanvisning
1
Sent sorter er mest velegnede til saltning af vandmeloner. På samme tid skal vandmeloner være tyndhudede, af samme størrelse, modne, uden buler, skader eller revner. Frugtmassen må ikke overstige to kg, og diameteren bør ikke være mere end femten centimeter. Det anbefales at salte vandmeloner i efteråret, da de i den varme sæson hurtigt peroxiderer.
2
Det første trin er at begynde at forberede vandmeloner til pickling. For at gøre dette skal du vaske dem grundigt i koldt vand og derefter stikke hver frugt med en strikkepinne ti til tolv steder. På grund af hvilken fermenteringsprocessen accelererer, er frugterne godt mættede med saltvand. Læg vandmelonerne forsigtigt i en tønde, der tidligere er skoldet med kogende vand, og klar en saltopløsning. For hver ti liter vand kræves der 1 kg salt (for små vandmeloner er 800 gram salt nok). Saltvand skal helt dække vandmeloner. Efter den foreløbige gæring tilsættes saltvand i tønden og hamres med en træorkke med en linnedpude. Opbevar vandmeloner i en kælder, en is eller en kælder. Om blot et par uger er vandmelonerne klar til konsum.
3
Hvis du vil have vandmeloner til at være søde og sure, skal du bruge følgende saltmetode. Når du lægger vandmeloner i tønder, skal du lægge dem med rent sand (det hjælper med at bevare frugtens form). Tilbered derefter saltlage. Til hver tiende liter vand tilsættes 800 gram bordsalt og 400 gram granuleret sukker. Krydderier og krydderier er ikke nødvendigt at tilføje til vandmeloner. Hæld vandmelonen, der er drysset i tønden med den forberedte saltlage, så den dækker frugterne. Læg en ren klud ovenpå, en trecirkel og læg undertrykkelse på toppen. To måneder senere skal du omarrangere tønden på et koldt sted til opbevaring. Om en måned er vandmeloner klar til brug.