Hjemmelavet saltet sild er utroligt velsmagende og sundt. Salt sild er ganske enkel. Du har ikke brug for særlige ingredienser og færdigheder. Og sild, der er saltet derhjemme, er meget velsmagere end den, der sælges i butikkerne. Der er mange opskrifter på sildesaltning, men der er en gang-testet let og hurtig måde at salte fisken på.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- sild
- salt
- laurbærblad
- allehånde
- nellike
Brugsanvisning
1
Du skal købe stor sild i butikken, helst med hel hud og ingen rustpletter. Hvis silden er frosset, skal den først optøes.
2
Skyl fiskene godt, og lad vandet dræne lidt. Sild kan tømmes med det samme, fjern hovedet og indtrængen. Men det er bedre at salte helheden og rense den senere.
3
Lav en sylteagure. For at salte ca. 1 kg sild skal du bruge 1, 5 liter saltvand.
Du skal tage 1, 5 liter vand og sætte det i kog. Tilsæt 5 spsk. spiseskefulde med en bakke salt og 1 spsk. en skefuld sukker. Om ønsket kan laurbærblad, peberkorn, nelliker og 1 tsk eddike essens tilsættes til saltlage.
Den kogte saltlage skal afkøles til stuetemperatur.
4
Fold sild i en beholder. En trel liters krukke, en emaljeret gryde eller et lille bassin er velegnet. Hvis du bruger en gryde eller håndvask, har du brug for en belastning for at klemme fisken. Ellers dukker den op.
5
Hæld silden med den forberedte saltlage og læg den på et køligt sted.
Sild vil være klar om cirka 48 timer. Det vil være let saltet og meget velsmagende.
Relateret artikel
Hjemmelavet ambassadør sild