Mange mennesker forbinder jellied kød med en ferie, ofte med det nye år. Dette er en original russisk skål, der optrådte i det nordlige af vores land. Mænd tog det med sig på en jagt, opvarmede det og spiste som varm suppe. Nu forberedes aspic i Rusland, Ukraine, Moldova, Georgien, Polen og andre lande.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • 3 svinekødben;
- • 2 gulerødder;
- • 2 høner;
- • 2 store løg;
- • 1 hvidløgshoved;
- • ærter med sort peber;
- • salt;
- • laurbærblad;
- • grøntsager og greener til dekoration.
Brugsanvisning
1
Når du vælger mad til aspic, skal du huske et par regler: svinekød skal være friske, ikke frosne og ikke for fedt; Før kogning skal alt kød blødlægges i mindst 1 time i koldt vand. Bemærk, at det til madlavning er vigtigt at vælge en stor gryde på 7 eller mere liter, da du ikke kan tilsætte vand under tilberedningen. I formen til udfyldning kan du lægge grønne ærter, halvdele af kogt æg, agurkcirkler og greener.
2
At tilberede geléet kød, svinekødben og 2 kyllinger gennemvædes i koldt vand i 1 time, hvis der er tid, er det bedre for hele natten. Skrab benene med en skarp kniv, sæt alt kødet i en stor gryde, læg på medium varme og kog op, tøm vandet, og fyld kanden med nyt kogende vand, og lad det derefter småkoke i 6 timer. 4 timer efter kogning, læg skrælede gulerødder, løg i skaller og peberkorn. 10 minutter, før du slukker ilden, skal du lægge laurbærblad.
3
Efter kogning skal kødet straks fjernes, afkøles lidt og adskilles fra knoglerne, skæres i små stykker. Arranger det forberedte kød i former, og fin hvidløg fin, og tilsæt i bouillon, hæld dem formene og sæt dem i køleskabet for at fryse fatet.